台北福華大飯店蓬萊邨今冬力推澎湖海鮮饗宴

澎湖海鲜飨宴标榜「真、海、纯、鲜」，由台北福华饭店演绎这场澎湖味觉之旅。台北福华提供

国内对于吃愈来愈讲究，抢攻冬季各种节庆宴客需求商机，台北人心目中老字号台菜台北福华大饭店蓬莱邨，今年特别与交通部观光局澎湖国家风景区管理处合作，运用丰富多样的澎湖特有食材，结合在地经典传统佳肴，主厨推出澎湖海鲜飨宴精湛手路菜，大胆翻玩澎湖海味山珍，标榜「真、海、纯、鲜」澎湖味觉之旅，吸引饕客目光。

台北福华大饭店B1的蓬莱邨，是众多巨星与名流的私房用爱店，今年蓬莱邨特别与交通部观光局澎湖国家风景区管理处合作，以独特的新海味为出发点，将澎湖独有食材如澎湖丝瓜、海鲜、高丽菜酸、花生、仙人掌等，融入台菜创新元素，设计超过10道美味及独具创新的佳肴美馔，精心推出「澎湖海鲜飨宴」十人合宴，预计每桌23,800元+10％服务费，每日午晚餐时段限量供应。

澎管处处长许宗民表示，澎湖丰富多样的海鲜食材及独特的地理环境，使澎湖成为美食的宝库，期能运用澎湖在地食材，结合长期以来致力于推动台湾美食的台湾旅游交流协会及追求高品味的台北福华大饭店餐饮团队，除能提升澎湖美食料理的品质、口碑与形象，同时使游客在品尝美食的同时，也能感受到澎湖的独特风情。透过传统与创新的结合，创造一场不同凡响的澎湖海鲜飨宴，将澎湖美食推向国际。

台北福华大饭店蓬莱邨主厨王永宗及陈冠闵，素以道地美味的台菜料理闻名老饕圈，此次特别实地走访澎湖，深入了解当地特有的饮食风俗后，将澎湖传统料理的特色加以巧思创新，例如台菜宴席中的经典手路菜所发想的「蓬莱邨布袋鸡」。

陈冠闵介绍，这次是用别出心裁地将澎湖古早味花菜干、腌菜及狗母鱼丸等食材，塞入鸡腹后先烤再炸，最后以160高温热油浇淋外皮至酥脆可口、香气四溢；另一道「蚵仔酸瓜面线煎」更是改以澎湖面线为基底，与鲜蚵与澎湖特有的酸瓜一同慢煎至面线饱吸汤汁后，再倒入蛋液煎至金黄，摇身一变成为充满丰富口感的极品蚵仔煎。

今年蓬莱邨特别与交通部观光局澎湖国家风景区管理处合作，运用丰富多样的澎湖特有食材，结合在地经典传统佳肴。台北福华提供

老字号台菜主厨秀新意，精湛手路菜大胆翻玩澎湖海味山珍。台北福华提供