立冬养生 全联端出澎派海鲜盛宴

全联执行长谢健南（左起）拿全联特选无刺虱目鱼肚129元；金目鲈鱼，每尾330至350g，8日前原价89元、特价78元。家常菜名厨蔡季芳端「蒜香雪菜鲈鱼锅」。（郭家崴摄）

渔业署主秘缪自昌（左起）、全联执行长谢健南今品尝家常菜名厨蔡季芳的海鲜料理。（郭家崴摄）

「澎派海鲜蒸火锅」可一锅三吃，有药膳虱目鱼、锅蒸笼中鲜、胶原石斑锅。（郭家崴摄）

全联永安石斑切片，每盒约220g，8日前原价138元、特价119元。（全联提供）

全联文蛤真空包，每盒300g，8日前原价78元、特价65元。（全联提供）

全联金目鲈鱼，每尾330至350g，8日前原价89元、特价78元。（全联提供）

全联白刺虾，每盒约250g，9日至15日原价88元、特价82元。（全联提供）

全联因应7日是立冬，进入冬令养生、火锅旺季，强打当令盛产的国产海鲜，取代牛、羊、猪等红肉，22日前高蛋白、低热量的金目鲈鱼，永安石斑鱼切片、文蛤等2分批限时8折起。

今在「澎派海鲜盛宴」活动上，家常菜名厨蔡季芳示范「蒜香雪菜鲈鱼锅」，与上层是药膳虱目鱼、中层是锅蒸笼中鲜、下层是胶原石斑锅，可一锅三吃的「澎派海鲜蒸火锅」，都可用当令水产在家料理。

全联执行长谢健南表示，全联每年水产品销售超过7000吨，堪称全台最大的现代化生鲜通路，其中国产有3600吨，占整体54%，畅销前5名是台湾鲷、金目鲈鱼、鲷鱼排、文蛤、白虾，预计953家门市搭配火锅季，秋冬档期主打的台湾鲷、金目鲈鱼等可销出1200吨。

迈入第3年的火锅季连年带动汤底、生鲜成长3至4成，全联行销部协理刘鸿征表示，去年光汤底业绩逾1.4亿元，今年主打独家合作的太和殿、宽巷子等10大名店，目标挑战1.8亿元。