台北远东香格里嗑BUFFET 威士忌入馔炭烤美味

（台北远东香格里拉饭店buffet餐厅〈远东Cafe'〉夏日火烤季登场，厨艺团队使用西班牙国宝级烤炉Josper Grill制作丰富多样的火烤美馔。图／台北远东香格里拉饭店）

抢攻夏季外食餐饮商机，台北远东香格里拉饭店人气自助餐厅〈远东Cafe〉即日起至8月31日推出「夏日火烤季」，海陆炭烤区有使用西班牙国宝级烤炉Josper Grill烤制丰富多样的火烤美馔，包含〈慢火烟熏烧烤猪肋排〉、〈炉烤澳洲和牛〉等火烤美味。〈远东Cafe〉并与知名威士忌品牌格兰杰合作，以〈格兰杰X单一麦芽威士忌〉入馔结合烹调创意推出〈熏威士忌蜂蜜培根搭配刈包〉、〈威士忌拉差辣椒酱拌鸡翅〉等菜肴，同时20人用餐即赠一瓶〈格兰杰X单一麦芽威士忌〉，另加价628元加一成即可享独家〈龙虾海鲜桶〉，餐、酒同步出击，借此炒热买气。

〈缅因龙虾海鲜桶〉包含一只波士顿活龙虾与时令海鲜等，再搭配独门酱料如烤肉酱，极鲜海味与炭烤风味让人直呼过瘾。〈慢火烟熏烧烤和牛胸〉是主厨严选和牛胸靠腹部的软嫩部位，以140度慢煮二至三小时，简单调味洒上盐和胡椒，以突显和牛最原始的美味，接着以烟熏火烤三至五分熟，使其带有浓厚的熏烤香气，烤成深色外表，逆纹切开，立见淡粉色的肉质，细嫩鲜美，不会过分油腻，每一口都吃得出独特的烟熏风味。

〈起司通心粉培根牛肉堡〉在铁板区现煎现做的起司通心粉培根牛肉堡，喜爱美式料理的饕客非吃不可。将油花均匀的牛肉，以黄金比例混和绞制成多汁Q弹的汉堡排，最特别的是搭上美式经典起司通心粉，一口咬下，浓郁丝滑的起司白酱立刻爆浆。〈德州辣味牛肚汤〉为隐藏版美食，这是款经典的美墨料理，先将辣椒、番茄、红芸豆、香料粉等拌炒后，再加入主厨严选牛肚炖煮，由番茄带出自然酸甜味，汤头香辣浓郁，用舌尖体验异国风情。

〈威士忌是拉差辣椒酱拌水牛城鸡翅〉这款创意料理以越式经典是拉差辣椒酱、蜂蜜、番茄酱、香料作为拌酱，再加上格兰杰X单一麦芽威士忌，使其增添一番烟熏风味，将鸡翅炸至金黄色之后再裹上创意瓣酱，最后加入蓝起司缓和辣度，又香又辣的炸鸡翅让人胃口大开。〈熏威士忌蜂蜜培根搭配刈包〉是以西式烟熏培根搭上中式刈包的创意中西合璧组合！先将油花均匀的猪五花慢烤烟熏，再层层抹上蜂蜜、威士忌、芥末拌成的独门酱料，将其上色，将此动作重复三次，使之入味。吃的时候夹入刈包中，再添上德式酸菜，口感多层次。

甜点〈威士忌香草布蕾〉 也以酒入馔，布蕾又称法式布丁塔，是法国甜点中的经典品项，由鲜奶、蛋与砂糖等材料组成，密实又柔软的口感，特别的是加上了口感醇厚的威士忌，创造这款大人味的威士忌香草布蕾。

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