台中异国蔬食料理名店 插旗高雄展新店

斐得蔬食热浪来袭承着一股南洋风席卷而来，却以蔬食呈现，在南台湾呈现多元南洋蔬食料理。（图／业者提供）

随着国内疫情趋稳，加上振兴五倍券发酵，餐饮业绩明显回温，越来越多餐饮业者开始布局展店！其中，台中异国蔬食料理名店「斐得蔬食」，9月底正式插旗高雄展新店。斐得蔬食热浪来袭承着一股南洋风席卷而来，却以蔬食呈现，在南台湾呈现多元南洋蔬食料理。

高雄店就位于悦城商场二楼手扶梯上，以木头为主要设计概念，呈现独特又不失优雅的用餐环境，半开放式的用餐空间，以下拉式木廉与外隔开，格外有南洋风味餐厅意象，餐点类型以南洋多款闻名全球的料理做为设计，像是每到冬天就会想到的东炎锅，以及不管在哪个季节都受到热烈欢迎的泰式打抛猪，还有大人小孩都非常喜爱的咖哩，有别于荤食，改以植物肉及多层次蔬菜口感，让餐点格外有特色。

此外，餐点特色方面也重新诠释了狮子头，以大朵香菇为底放上手工植物肉，再以大白菜熬煮入味，口味格外丰富且不油腻，而凤梨虾球、蔬食烤肉串，都以手工或者烧烤来抓住顾客的味。

餐点食材上，大多采用南洋辛香料与台湾在地小农蔬果。每道菜都是热浪来袭特别推出的手路菜，除了手工的腌渍物外，还特别依照南洋地区的特色料理，进行菜色研发，每道菜是透过严选香料与完美比例调制而成，并展现出各自的风格，在享用餐点时也能看到香料在料理中出现。再加上热浪来袭所研发的渍物－南洋凤梨与腌渍柠檬，酸甜香气与饭食，都让食物格外美味而下饭。

此外，就连吃饭必备的饮料，也是餐厅用心设计过的饮品。作为南洋饮料的特色，奶是不能错过的元素，餐厅推出一系列的南洋奶茶，从香浓的奶味升华至浓郁的的奶茶，皆为老饕们做设定。

业者表示，喜欢清凉清香风味的朋友，可以选择七叶青茶系列，清新的口感更好的洗涤辛香料的味道，让人能够更加享受多种风味的料理；喜欢点刺激口感的人，咸柠七是最佳的选择。