探秘 añejo 龙舌兰酒：纯饮最佳之处在哪

如果您是喜欢喝波本威士忌的人，您可能已经注意到瓶子上经常标注威士忌的实际年份。您会看到像 Widow Jane 10、Eagle Rare 17 和 Pappy Van Winkle 23 这样标注的瓶子。与威士忌（以及其他一些烈酒）不同，龙舌兰酒的瓶子上不标注年份。

相反，您会看到诸如 blanco、reposado、añejo、extra añejo、cristalino、joven 等术语。Blanco（也被称作 plata 和 silver）通常完全未经陈酿，就直接装瓶。但它可以在木桶中陈酿长达 30 天（在不锈钢桶中长达两个月）。

Reposado 则是下一个等级。它能够陈酿长达整整一年的时间。Extra Añejo 至少要陈酿整整三年。Cristalino 是经过过滤来去除颜色和杂质的成熟龙舌兰酒。Joven 是 blanco 和 reposado 龙舌兰酒的混合物。我们确实遗漏了一个品种：añejo

当说到品尝龙舌兰酒的时候，añejo 是最佳选择。对于波本威士忌和单一麦芽苏格兰威士忌的爱好者来说，这是一种龙舌兰酒的品类。它复杂、细致，非常适合纯饮或加冰块饮用。要被视为 añejo 龙舌兰酒，它必须陈酿一到三年。它的名字来自西班牙语中的“旧”一词。

龙舌兰酒通常在橡木桶中陈酿。虽然也会使用其他桶，但最常见的是美国橡木桶或法国橡木桶。此外，许多龙舌兰酒是在曾经装过波本威士忌和其他美国威士忌的桶中陈酿的。使用的桶会赋予不同的香气和风味。

但是，一般来说，大多数陈酿龙舌兰酒会有烧焦的橡木、黏糯的太妃糖、烤香草豆、烟斗烟草、烤龙舌兰、蜂蜜、肉桂、黑胡椒碎粒、干果、焦糖糖等的味道和香气。

陈酿龙舌兰酒是一种用途十分广泛的龙舌兰酒。它至少陈酿了一年（通常更长时间），复杂、美味，非常适合纯饮、加冰块喝或者加一两滴水喝。同时，如果您购买一瓶价格合理的陈酿龙舌兰酒，您照样可以放心地用它来调制饮品。

您可以把最喜欢的以威士忌为基酒的鸡尾酒中的波本威士忌、混合苏格兰威士忌、黑麦威士忌和其他类型的威士忌换成陈酿龙舌兰酒，从而提升口感。

尝试用陈酿龙舌兰酒来制作经典的老式鸡尾酒，而非通常所用的黑麦或波本威士忌，以获取独特的烤龙舌兰风味。

对于曼哈顿等饮品来说，也是这样。您还可以把陈酿龙舌兰酒当作经典的以龙舌兰酒为主的饮品（比如帕洛玛或玛格丽特）的基底，来增添深度和风味。

既然您对陈酿龙舌兰酒已经有了些许了解，那现在就该找些来尝尝了。

接着往下滚动，就能看到如今一些最棒的可细品、可调配的陈酿龙舌兰酒。

卡萨诺布尔是一个被低估的龙舌兰酒品牌，值得您关注。虽然该酒厂有无数显著的产品，但我们更喜欢它的卡萨诺布尔陈年龙舌兰酒。在法国橡木桶中至少历经整整两年的成熟过程，这款酒因其融合了烤香草豆、奶油糖果、干果、煮熟的龙舌兰和烧焦橡木的味道而闻名。

唐胡里奥陈酿由 100%的蓝色韦伯龙舌兰酿造而成，是一款小批量龙舌兰酒，在美国白橡木桶中至少存放整整十八个月。其最终呈现出一种极其复杂、可细品、可调配的特质，带有烤龙舌兰、香草豆、焦糖、干果和橡木的味道。

这款 100%由蓝韦伯龙舌兰制成的龙舌兰酒，其龙舌兰芯在砖炉中烹制，经石头碾碎，然后在铜制罐式蒸馏器中蒸馏。在美国橡木桶中完全熟成十八个月，以其复杂的风味著称，具有烹制龙舌兰、焦糖菠萝、蜜饯坚果、太妃糖、柑橘皮和橡木的风味。

如果您是威士忌饮用者，想尝试龙舌兰酒，陈年龙舌兰酒是您的正确选择。您应该储备一两瓶，纯饮或者加冰块喝。再者，陈年龙舌兰酒在调配方面也是绝佳之选。将其用作您最喜欢的龙舌兰酒饮品的基酒，或者给您最喜欢的一些以威士忌为基酒的饮品带来新鲜美味的改变。我们上面列出的任何一瓶酒您都不会选错。只要给陈年龙舌兰酒一个机会。您会很高兴自己这样做了。