探秘缅因州最古老餐车餐厅，我的独特体验

我在缅因州最古老的餐车餐厅吃了顿饭，这家餐厅设在一辆 20 世纪 20 年代的轨道车里。为了等个座位花了一个小时，不过挺值的。

在从康涅狄格州到缅因州波特兰的公路旅行中，我在皇宫餐车餐厅停了下来。

这家差不多有 100 年历史的餐厅，有两件事特别出名：一是经典的 20 世纪 20 年代轨道车内饰，二是一款人们不惜远道而来也要品尝的鸡肉三明治。

作为全国仅存的两辆波拉德式餐车之一，皇宫餐车餐厅在 2018 年被 Eater 评为不可或缺的餐厅之一，餐厅的厨师在 2020 年获得了詹姆斯·比尔德奖提名。

据《波特兰先驱报》报道，这家被视为该州最古老的餐车餐厅，自首次开业起，作为当地工厂工人喜爱的热门餐厅，已经多次易主。

“我们一时兴起就来到了比迪福德，没想到在两个小时内就碰到了所有对的人，”康利在 2015 年告诉《缅因杂志》，此时距离两人买下这家餐车餐厅已经过去了一年。

说到制定菜单，康利说他们“早期吃了好多芝士汉堡”。

“即便到了现在，编辑和创作的过程也一直没停，”他补充说。“我们会利用客户的反馈，听取服务员的建议。我们不怕对菜单进行删减或增添菜品。”

以下是历史悠久的皇宫餐车餐厅内部的样子，以及您来访时应该点什么。

我在一个周六下午参观了缅因州比迪福德的皇宫餐车餐厅。

皇宫餐车餐厅于 1927 年在马萨诸塞州洛厄尔建造。然后它搬到了距离波特兰约半小时路程的比迪福德，并一直在那里。

在其漫长的历史中，这家餐车餐厅有过六位不同的业主，尽管它最近于 2014 年重新开业，并在 2021 年进行了翻新。

我们两个人在上午 11 点左右到达餐厅，觉得这个时间正处于早餐和午餐人群之间，恰到好处。

餐厅外有个标志说明，您可以到里面找接待员登记进入等候名单，或者选择点外卖。

因为我们看到这个仅有 15 个座位的小柜台每个座位都坐满了人，所以预计会有一小段等待时间。

Palace Diner 的一位代表向 Business Insider 透露，这家餐厅不接受预订，座位按先到先得的原则安排。

当我们向接待员登记时，得到的答复是要等一个半小时才能有两个座位。

我们有点吃惊——我几乎在任何餐厅都不会选择等待超过半小时的座位。不过，我们决定在比德福德附近的商店逛逛来打发时间，一直等到收到短信说我们的桌子准备好了。

餐厅里面有一个经典款式的用餐柜台。

餐厅的后墙摆放着咖啡壶、马克杯以及其他在经典餐厅里常见的必需品。

内部给人的感觉富有历史感，却并不过时。

一切都特别干净，没有破旧之感——要知道实际的餐车都快有 100 年历史了，这可真是一项了不起的成就。

很显然，这家餐厅试图凭借一系列商品、让人感觉亲切又现代的品牌以及更新后的内饰来实现现代化。

这家餐厅也只收现金，但外面就有一台自动取款机。

收到我们的座位已准备好的短信后，我们只有五分钟的时间办理入住，所以如果您在等待时决定去更远的地方逛逛，请记住这一点。

当我们终于坐下时，被告知餐厅仍在供应其著名的煎饼，但炸鸡已经卖完了。

说我们崩溃了，那简直是轻描淡写。我们走了好几英里，等了一个多小时，就为了有机会尝尝这道作为这家餐厅最著名菜品之一的炸鸡三明治，它获得了好评如潮。

“这是您能在任何餐厅找到的最独特的菜品之一，”旅游网站OnlyInYourState在其 2020 年的评论中写道。“而且它可能是我们吃过的最美味的鸡肉三明治。”

如果您想尝试 Palace Diner 的炸鸡三明治，我建议您在工作日早点去。否则，像我们一样，您可能会错过机会。

幸运的是，我们第二天早上还有时间回来，这样我们就可以把三明治纳入对 Palace Diner 的评价中。

首先，我点了一杯加了半脱脂奶的普通咖啡。

我平常喜欢冰咖啡，不过今天早上，我决定尝尝这家餐厅的招牌混合咖啡。它有一种美味的坚果味，而且不是太浓。我绝对可以一杯接一杯地喝这种咖啡。

这杯咖啡不含税 4 美元，我只喝了一杯，不过续杯是免费的。

在克服了无法尝试鸡肉三明治的失望之后，我点了芝士汉堡。

这个芝士汉堡搭配着薯条，上面有切达干酪、切成片的卷心莴苣、泡菜和秘制酱料，放在芝麻面包里。不含税要 15 美元。

汉堡一端上来，它的样子就把我惊到了。

泡菜片看着又薄又脆，厚厚的切达干酪在汉堡上化得特别好。一大勺看着有点像千岛酱的秘制酱料从松软的芝麻面包下面冒了出来。

这绝对不是平常在餐厅或者快餐店能见到的那种汉堡。

汉堡是多汁的五分熟，好多的莴苣跟香浓的切达干酪搭得正合适。泡菜带来了刚刚好的脆劲儿，秘制酱料有股奶油味和浓浓的味道，也没压住其他东西的味道。

薯条还行，没啥特别出彩的地方。但是，量给得挺多，在我看来，花 15 美元吃这顿饭挺值的。

我们还尝试了这家餐厅著名的煎饼。

你想点多少煎饼都行，不过早餐高峰一过它们常常就卖光了。我们就点了一个，6 美元，不过三个一摞的那种要 15 美元，不含税。

这些煎饼有黄油的味儿，特别湿润但是不软塌塌的。

我喜欢这煎饼的酪乳味儿，跟餐厅的缅因州枫糖浆特别搭。我绝对能吃下整整一摞。

第二天，我又回到这家餐厅，尝了有名的炸鸡三明治。

皇宫餐厅的这款炸鸡三明治，配有芝麻籽面包上的卷心菜沙拉、墨西哥胡椒和蛋黄酱，外加一份冰山生菜沙拉，售价 20 美元，不含税。

据说，每当餐厅举办炸鸡晚餐时（据报道它偶尔仍会举办），他们就会用剩下的鸡胸肉来制作炸鸡三明治。

这些三明治特别受欢迎，最终被列入了菜单——但没法保证您坐下之前餐厅还没卖光。

炸鸡三明治确实名不虚传。

为了不错过这个三明治，我早上 9:30 就到了，把我的名字放在等候名单上。半小时后，我坐下并得以尝试。

说这是我吃过的最好的炸鸡三明治都太保守了。鸡肉外面炸得非常酥脆，里面的肉厚实多汁。

这沙拉味道很浓郁，墨西哥胡椒带来的轻微辣味起到了补充的效果。

整个三明治有一点腌制的味道，这让我想起了过去吃过的亚洲风格的鸡肉三明治，我马上就明白了为什么这是餐厅最受欢迎的菜品之一。

下次我在缅因州的时候肯定会再回到皇宫餐厅。

虽然我为了尝试这个鸡肉三明治不得不专门跑一趟，但这并未影响我在皇宫餐厅的整体体验。

从芝士汉堡到酪乳煎饼，我觉得我尝试的每一道菜都值得从康涅狄格州跑这一趟。

然而，我对潜在食客的一个提醒是要早点到，至少在您真正想用餐前一个小时。等待时间可能很长，您肯定不想错过尝试餐厅任何一道最著名的菜品。