糖尿病饮食控制不难！做好饮食控制 有效延缓并发症

透过2个月医疗与营养搭配「双管齐下」的控制，陈男的糖化血色素降至糖尿病控制的标准。（大里仁爱医院提供／潘虹恩台中传真）

大里仁爱医院营养师黄铃燕建议，中餐购买自助餐将饭量减少，并增加蔬菜摄取，同时调整进食的次序。（大里仁爱医院提供／潘虹恩台中传真）

台中51岁陈男在大里仁爱医院糖尿病共照网看诊逾10年，先前对饮食控制及服用药物很随兴，直到发现糖化血色素由3月份的8.2％上升至12.2％，才惊觉应正视血糖问题，除了定期看诊外，也寻求营养师的协助，成功降至6.8％，达到控制标准。

据了解，陈男的职业是居家照顾服务员，过去喜好喝可乐，吃炸鱿鱼及盐酥鸡。每日餐食常是早餐吃饭团、炒面搭配汤类；午餐多为自助餐便当；晚餐则会自煮，吃饭配肉或鱼以及蔬菜，饭后还会吃洋芋片、可乐果、花生夹心饼干或海绵蛋糕等零食。

大里仁爱医院营养治疗科营养师黄铃燕表示，她先建议陈男将早餐摄取的饭团、炒面，调整为馒头夹蛋或包子、菜包配1杯无糖豆浆，亦可选择蛋饼或肉蛋吐司配1杯鲜奶或无糖优酪乳；中餐购买自助餐将饭量减少，并增加蔬菜摄取。此外，调整进食的次序，先吃蔬菜再吃豆、蛋、鱼、肉类，最后才吃米饭或面食。

黄铃燕也表示，调整饮食过程中易有饥饿感，建议将水果当成点心吃，譬如半颗芭乐或苹果，同时将喝饮料的习惯改成喝白开水，并且1天的摄水量需要超过2000㏄；若睡前有饥饿感，可吃原味的苏打饼干或咸味的雪饼1小包取代原本的洋芋片、可乐果或花生夹心饼干，再利用有空的时间多走路或者运动。

透过2个月医疗与营养搭配「双管齐下」的控制，陈男的糖化血色素从12.2％降至6.8％，达到糖尿病控制的标准，而体重也减轻了8.5公斤，令他振奋不已，更期许有朝一日糖化血色素能够达到6.5％；陈男表示，希望日后能将控制血糖的经历分享给平日照护患有糖尿病的患者。

黄铃燕指出，根据2019年糖尿病年鉴显示，台湾罹患糖尿病的人口约有230万，且每年以2万5000人的速度持续增长，目前糖尿病盛行率已经超过11％，饮食习惯与摄取量是影响高血糖的主因；更呼吁民众，若糖尿病患者平日若能做到饮食、运动和药物3方面着手管理糖尿病，多数的患者都能维持良好的血糖并且延缓糖尿病并发症的发生。