汤森港 Social Fabric 酿酒厂啤酒畅流来袭

汤森港——Social Fabric 酿酒厂是老板兼酿酒师 Levi Liberty 啤酒事业之旅中的最新成果。

这家酿酒厂位于汤森港北帕克大道 948 号，周三至周六的营业时间为下午 2 点至晚上 9 点，周日为下午 2 点至晚上 7 点，而且它还是个酒吧间。

Social Fabric 于 8 月 2 日正式开业，店内自酿了七种啤酒，另外还有五种来自半岛和西雅图的桶装啤酒。

Liberty 表示，自酿的啤酒大多是印度淡色艾尔啤酒，在这个地区颇为畅销。他还存有一款比尔森啤酒。Liberty 称，他渴望酿造更多诸如拉格啤酒、比尔森啤酒、世涛啤酒和酸啤酒之类的品种。

他的啤酒菜单涵盖了来自外部酿酒商的多种不同风格的啤酒。此外，有一种 Finnriver 苹果酒是桶装供应的，酿酒厂还售卖罐装的无酒精饮品。

开设这家商业酿酒厂意味着 Liberty 迈出了新的一步。自 2016 年以来，他一直在安吉利斯拥有并经营 Angeles Brewing Supplies & Taproom。

38 岁的利伯蒂（Liberty）表示，他在家酿酒已经 19 年了，这占了他半辈子的时间。他仍在学习一些诸如安排啤酒批次之类的运营细节，但他说：“我们会让啤酒不断流淌。”

“这令人兴奋，”他说。“从我第二次在家酿啤酒开始，我就一直想做这件事。我就像典型的家庭酿酒师，一旦酿出了一款好啤酒，就觉得自己余生都想从事这个。

“作为一名企业家，有人说永远不要钟情于自己的商业构想。但我立马就钟情于此了。这是源于热爱的劳作。”

利伯蒂将负责啤酒和业务方面的运营，并让员工负责倒酒和调酒方面的工作。

Social Fabric Brewing 的老板兼酿酒师利维·利伯蒂（Levi Liberty）在汤森港的一家新啤酒厂给自己倒了一杯比尔森啤酒。（以利亚·萨斯曼/半岛每日新闻）

利伯蒂称，如果需求增多，他预计未来或许得引入其他酿酒师。

短期内，利伯蒂说这家啤酒厂会把重点放在其啤酒生产的质量和运营方面，跟一些餐馆建立些批发关系，同时开展小规模的罐装业务。

目前，安吉利斯港的约德林有一款捷克比尔森啤酒在供应。

现在能在社会织物啤酒厂以及安吉利斯酿造用品及酒吧买到罐装啤酒。

啤酒厂的收购在 6 月完成。利伯蒂讲，获取商业啤酒厂许可证相对容易，因为仓库早就配备成啤酒厂了。

“这是一种理想的情形，因为这是一家交钥匙企业，已经拥有所需的许可证，”他说。

利伯蒂说，这座建筑已经有了成为啤酒厂的基础设施，因此开业前的项目主要是围绕组织、粉刷、户外景观美化以及准备啤酒来进行的。

来自安吉利斯港、锡奎姆和汤森港的音乐家钱德拉·约翰逊、大卫·里弗斯、乔伊·吉什和威尔·杰夫内以“康特拉乐队”的名义为开业活动演奏了现场音乐。

利伯蒂说，里弗斯也为安吉利斯港酒吧的开业表演了。

该啤酒厂计划在未来举办现场音乐活动，本周六的日程中就有音乐活动，但利伯蒂表示，他主要计划营造一种能够进行交流的氛围。

这家啤酒厂确实提供小吃，目前有薯片和坚果。

利伯蒂表示，这家啤酒厂确实允许自带食物，还向顾客推荐了位于公园大道街对面的莉拉厨房（Lila’s Kitchen），这是一个供应商轮流营业的商业厨房。利伯蒂说，友好荨麻（Friendly Nettle）在这个厨房供应陀螺烤肉和炸鸡等食品。

周二，在汤森港社交织物啤酒厂的啤酒花园里，出现了啤酒厂老板利维·利伯蒂（Levi Liberty）。（以利亚·萨斯曼/半岛每日新闻）

“这家酒馆，是一种有社区意识的想法，”他说。“是每个人的聚会场所。孩子和狗都可以进来。在我看来，啤酒厂和酒吧就像最初的社交媒体，人们下班后会聚集在这里分享一天的新闻，闲逛，谈论政治，面对面坐着，闲聊或其他什么。很长一段时间以来，这里就是你获取大量信息的地方。”