天然就最好？女自酿果醋 母喝完竟送医险洗肾

健康风潮兴起，很多人都认为天然的食物要自己手作才安全。（示意图：shutterstock／达志）

健康风潮兴起，很多人都认为自行制作天然食物更为安全。一名女子为此自酿许多果醋，并送给母亲一罐，未料其饮用后，竟出现反胃、恶心及喘不过气等症状，紧急送医才发现是代谢性酸中毒。由于酸性物质累积在体内代谢不出去，险些要洗肾治疗。

营养师张家榕在《医师好辣》节目上表示，该女子认为市售果醋通常含大量糖分或是化学调和制成，因此决定自行来酿造，觉得自制果醋含有酵素且更健康，于是制作了许多罐。

张家榕接着说，后来女子就带一罐果醋给她的母亲，没想到其喝完后不久，竟出现反胃、恶心及呼吸困难等症状，当下觉得不对劲立刻送往医院。结果检查发现是代谢性酸中毒，因体内酸性物质无法被有效代谢，险些需要洗肾治疗。

张家榕提到，事后探究原因才了解，原来女子的母亲本身血糖控制得不是很好，导致肾功能也较弱，而酿造果醋的过程中或使用器具可能不够干净，导致细菌滋生。当患者微生物吃得比较多、果醋又有酸，就进而引发了代谢性酸中毒。她也借此提醒，虽然天然手作食品有其优点，但若细节没有注意，反而可能对健康造成伤害。