挑选口感佳的瓶装水，水源居然是关键！

在恰当的时刻，一杯清凉的水之所以如此可口，部分原因在于它的纯净度。毕竟，水就是生命——而且是使之成为可能的关键要素。干净的水因而成为你能摄入体内的最健康的物质之一，能改善血氧循环、调节体温、提升能量等等。然而，这一切都伴随着一个巨大的星号——水的来源。如果受到损害，水可能会产生相反的效果，甚至导致疾病和死亡。值得庆幸的是，世界上大多数人都能获得安全的饮用水，但由于水中添加的化学物质、原本存在的矿物质以及输送水的管道的材质和使用年限，这往往会影响口感。

这促使许多人在大部分饮水时依赖瓶装水，仅在美国就创造了一个超过 3000 亿美元的产业，而且这个产业似乎每年都在扩大。这为消费者提供了几乎无穷无尽的选择，但要确定口感最佳且最健康的瓶装水，关键在于寻找其来源，特别是根据环境工作组 2024 年的一项研究（通过纽约农村水协会），约 64%的瓶装水只是自来水，包括受欢迎的瓶装水品牌，如达萨尼、Lifewtr、雀巢纯净水、Propel 和 Essentia，更不用说好市多柯克兰瓶装水背后的品牌尼亚加拉瓶装水了。这就是为什么你得在标签上寻找天然水源，像泉水、冰川或者含水层之类的。有了这些，大自然母亲会进行过滤，同时往往还会沿途添加有益物质。

口味是因人而异的，瓶装水也是如此。这是因为水会改变舌头上的盐浓度，并与唾液中的化学物质（包括镁和钙）相互作用，导致不同的人对同一瓶水有多种不同的味觉解读。自来水的味道还会进一步受到为保障其安全性而添加的化学物质（包括氯和氨）的影响。源水中的矿物质会产生影响，其在通过管道的过程中浸出的金属和物质（尤其是铜和铁）也会产生影响。

这就是为什么基础设施会产生巨大影响，老化的系统有时流出的自来水看起来‘像尿液’，闻起来‘像下水道’的味道，正如密歇根州弗林特市居民阿什利·霍尔特在 2015 年当地水危机期间告诉《底特律新闻》的那样。 请记住，塑料也会影响水的味道。受热时，塑料瓶会让微塑料和化合物渗入水中。这使得避开瓶装水最糟糕的存放地点变得至关重要。

“净化”意味着水已经经过反渗透以过滤掉化学物质、微生物和矿物质，并且可能还经历了诸如去离子、紫外线消毒或臭氧化等额外的过程。虽然这让人放心，但由于净化过程中失去了有味道的矿物质，净化水味道更偏中性，可能无法保证良好的口感和清爽效果。因此，在源头装瓶的水成为理想的选择，因为经过认证的泉水更干净、口感更好、更健康、更清爽，这得益于其中的天然矿物质。