小心含量灌水！挑选「鱼油」三关键...吃错当心反伤身
▲市面上鱼油百百种？药师教妳三招挑出好鱼油。（图／医师提供）
不少人都把鱼油当作每日服用的保健品，廖伟呈药师指出，研究显示，omega-3的主要成分DHA和EPA，能抑制发炎反应、抗血栓，降低血中三酸甘油酯含量，保护心血管，并有助活化大脑，预防视网膜病变，缓解眼睛干涩。
鱼油富含多元不饱和脂肪酸omega-3，对于孕妇忧郁、过动症（注意力缺失过动症ADHD）、妥瑞氏症都有帮助，但市面上鱼油百百种，甚至有被验出DHA和EPA实际含量严重灌水。到底该如何挑选好鱼油？廖伟呈也提出「挑选好鱼油3秘诀」。
1. omega-3浓度高效益更佳市面常见鱼油omega-3的有效浓度为30％，以omega-3每天建议摄取量1000毫克来看，至少要吃3颗，有效浓度50％～70％的产品，吃1到2颗即可。但如果要改善发炎状况及心血管问题，omega-3每日建议摄取量为2000～3000毫克，因此可选择高浓度的产品。2. TG型态利用率优于EE型鱼油制成的形式主要分成「三酸甘油酯型（TG-form）」和「酯化型（EE-form）」，TG型鱼油分子结构和人体三酸甘油酯相似，更容易为人体所用。且目前台湾卫福部规定鱼油健康食品之omega-3脂肪酸亦须为三酸甘油酯形式。3. 产品必须通过检测不少人都认为大型鱼类以小型鱼类为食物，累积的有害物质较多，因此选择小型鱼萃取的鱼油会相对安全。但其实「鱼油原料的纯净度才是关键！」
选购鱼油时，应注意产品有无检测重金属、工业污染与辐射污染等污染物，并得到相关认证，才能确保原料和产品安全无虞。而DHA和EPA属于长链高度不饱和脂肪酸，容易酸败、氧化，鱼油原料开封后很难保存，如制造过程不够严谨，不但成分效力会衰退，营养价值降低，还可能危害健康，因此稳定性要高，才会有保健的效果。