好鱼油护眼！医独授「4大挑选关键」：12公分↓小鱼＝品质好

▲担心花大钱买到劣质品吗？医师教你选好鱼油保护眼睛。（示意图／翻摄自pixabay）

图、文／健谈

许多人都会选择吃鱼油来保健身体，除了能抑制身体的发炎反应，保护心脏、血管系统，对于保护眼睛也有助益！新竹国泰综合医院眼科主任陈莹山医师表示，吃鱼油保护眼睛固然好，但更重要是要正确挑选好鱼油，才有利身体的吸收与运用喔！

▲眼科医师教你从4个挑选步骤选出好鱼油。（图／健谈授权提供）

鱼油是好油，吃好油能预防早期黄斑病变的发生，以及降低干眼症发生的机率。Omega-3（多元不饱和脂肪酸）含的EPA、DHA是鱼油主要成分，其中DHA是让细胞存活的重要营养物质，也是少数能够通过血脑屏障（BBB）和血液视网膜屏障（BRB）的营养素，对于大脑、神经系统及视网膜，都有很好的保护作用；另外。补充EPA有助增加血管弹性、消除心血管系统的发炎状况减少血栓的形成，因此对脉络膜的健康也有益处。

然而，市售鱼油种类众多，该如何选择品质良好的鱼油呢？陈莹山主任提出以下几点建议：

1.鱼油型式

市售鱼油常见有两种型式，其一为酯化式鱼油（EE-form）先萃取出鱼油后再经过酯化加工，分离出多元不饱和脂肪酸，故可提高Omega-3的浓度。另一种型式则为三酸甘油酯型态（TG-form），此种稳定性佳、符合人体需要，经正常消化仍能保有约6至7成的吸收率。

2.Omega-3比例

Omega-3包含了EPA和DHA两种成分，以天然比例来说，EPA : DHA为 1 : 5 为最佳比例。

3.鱼油杂质含量

鱼油在精炼的过程中，难免会有杂质存留，但每1000mg鱼油中到底存在多少Omega-3、多少杂质就需要仔细评估。陈莹山主任提醒，鱼油含量中杂质成分的高低，对于油的品质有很大的影响，因为杂质太高的话，杂质中所含的饱和脂肪酸就会抵消Omega-3对身体的效用，因此陈主任认为，鱼油中的杂质含量少，代表鱼油的品质较佳。

陈莹山主任举例，如果将两款1000mg的鱼油进行比较，一颗鱼油的Omega-3含量为300mg，它的杂质含量是700mg，另外的鱼油一颗1000mg，Omega-3含量为600mg，杂质含量400mg，看起来好像每天吃两颗Omega-3含300mg的鱼油，效果和吃一颗鱼油Omega-3含量600mg相同；但陈主任认为，事实上，这两者虽然Omega-3含量相同，但是相较之下，前者杂质含量较多会抵消掉Omega-3的效果，降低营养补充品的养分，等于中和掉吃营养素的好处，且杂质也可能增加身体的负担，得不偿失。

4.鱼油来源

为避免重金属生物累积效应，陈莹山主任提醒，若鱼体在12公分以下的小鱼所含的鱼油品质较佳，但价格自然也相对较高。

然而，鱼油每天应该吃多少才够呢？陈莹山主任表示，若以吃鱼吃最多的爱斯基摩人来说，目前仍未发生吃太多鱼导致中毒的事件。一般来说，建议成人每天从各类食材摄取600至1000mg的Omega-3；然而，若为额外补充Omega-3营养品时，建议采稳定摄取就好，每日以500mg为限，再搭配天然食材的摄取，即可达到身体保健的效果。

鱼油摄取相关问题，建议咨询「医师、营养师、药师」

咨询专家：新竹国泰综合医院眼科主任陈莹山医师本文经授权转自：健谈