瓶装水居然会「过期」？ 食药署解析「生产4步骤」
▲瓶装水也有保存期限，千万不要放到坏掉。（图／取自免费图库pixabay）
台湾中油「健康元素水」6月爆出原料「矿物质微量浓缩液」过期，2749箱遭下架销毁，让许多网友惊呼，「原来水也会过期！」对此，食药署表示，瓶装水制造过程主要有4步骤，对重金属与溴酸盐也有所管制，因此才会在瓶上印出保存期限，民众拿到瓶装水应尽快喝掉，「趁新鲜喝，最对味。」
食药署表示，市面上用水大致分成矿泉水和包装饮用水两大类，爆出原料过期的「健康元素水」属于包装饮用水，制造过程大致可分为「过滤→消毒→添加→装瓶」四步骤。
1.过滤：
过滤可以使用物理方式（如：沉淀过滤、活性碳过滤、薄膜过滤、蒸馏等）或化学方式（如：离子交换树脂等）去除水中杂质，也可透过如膜过滤中的奈米过滤（nanofiltration, NF）及逆渗透（Reverse osmosis, RO）除菌，因为薄膜的孔隙很小，小到只能使水分子通过，因此额外具有除菌功效。
▲瓶装水居然会「过期」？食药署解析「生产4步骤」。（图／食药好文网提供）
2.消毒杀菌：
消毒杀菌则多半采用紫外线、臭氧、加氯等方式杀菌处理，以符合卫生标准中微生物的限量。依据食药署「包装饮用水及盛装饮用水卫生标准」的规定，大肠杆菌群、粪便性链球菌、绿脓杆菌均必须为阴性，不得检出。
3.添加：
包装饮用水制造过程中，可以因为不同的需求，像是气泡水、加氧水或是矿物水等等，或是维持产品水质的一致性，可以适量添加二氧化碳、氧气或是微量的矿物质，此次瓶装水就是因为其原料「矿物质浓缩液」逾期，所以才引起轩然大波。
▲瓶装水生产时须符合「包装饮用水及盛装饮用水卫生标准」。（图／取自免费图库pixabay）
4.装瓶：
经过过滤、消毒、添加后的成品水即装瓶，透过运销管道，送到消费者手上。
食药署提到，虽然CNS国家标准规定并未规定包装水水质来源，但业者生产时须符合「包装饮用水及盛装饮用水卫生标准」，不只微生物不得检出，砷、铅、锌、铜、汞、镉等重金属与溴酸盐都有管制的上限，为了符合规定，业者自然会在瓶身上印上保存期限，消费者拿到后也要尽快饮用，才不会把过期水品喝下肚。