王品集团原烧再升级 攻白领客

王品集团董事长陈正辉在今年股东会上曾指出，将持续深耕火锅与烧肉市场，目前王品旗下火锅品牌有「石二锅」、「12MINI」、「聚」北海道昆布锅、「青花骄」麻辣锅，以及半自助的「和牛涮」与「尬锅」等6个火锅品牌，抢占各价位区间争取不同客源，如今烧肉事业亦希望循此模式以多品牌抢攻市占。

王品2004年创立「原烧」，2018年推出「原烧O-NiKU」转型升级，目前全台有16家连锁门店，以35～45岁的家庭客群为主力，平均客单价约800元。

原烧事业处经理蔡淅屏表示，全新旗舰品牌「oh my!原烧」锁定追求肉质与性价比的25～39岁白领，打造畅快烤肉的欢乐氛围，客单价设定为850元。

「Oh my! 原烧」在菜单升级后，首度引进日本A5和牛、28天熟成安格斯黑牛，最高价套餐总价逾3,000元，此商品策略有助新品牌提高客单价。蔡浙屏表示，目标3年内再开出5家原烧，若品牌升级成效良好，未来16家「原烧O-NiKU」既有门市亦可升级转型为「Oh my!原烧」。