微波炉细菌超多！可抗辐射「高温还杀不死」　研究曝1招拯救健康

▲研究发现，微波炉内有着丰富的微生物，其中还有可致病的细菌。（示意图／VCG）

记者叶睿涵／编译

微波炉快速加热食物的功能为忙碌的现代人带来了不少便利，更几乎成为现代家庭必备的家电。然而，西班牙新创公司Darwin Bioprospecting Excellence的最新研究可能会让人在使用微波炉之前三思，因为研究人员最近在微波炉内发现了大量微生物，其中不乏可抗辐射细菌，更令人担忧的是，其中有几种菌株还可能引发疾病。

综合外媒报导，研究团队对家庭厨房、公司与自助餐厅等共享空间，以及科学实验室等30个地方的微波炉进行微生物样本采集后，发现微波炉内部的细菌十分丰富多样，样本分析中更出现了747个不同属（genera）的微生物。

As @ManuelPorcar1 says, this is the first study of its kind, exploring the unique microbial niches in microwaves subjected to extreme conditions such as high radiation, desiccation, and thermal shock.https://t.co/4ZWyhlhy2h#biotechnology #microbiology #bioprospecting

研究显示，家用微波炉中的微生物群与厨房表面的微生物比较相似，其中除了有厚壁菌门（Firmicutes）、放线菌门（Actinobacteria），以及变形菌门（Proteobacteria）等常见的细菌外，还有克雷伯氏菌（Klebsiella）、肠球菌（Enterococcus），以及气单胞菌（Aeromonas）等可能引发疾病的细菌，令人担忧。

至于实验室微波炉内的细菌则具有高度适应性，除了对辐射的抵抗力更强，还能在高温和极度干燥的环境下生存。对此，研究作者托伦特（Daniel Torrent）指出，尽管在家用微波炉中发现了一些可能对人类健康构成威胁的细菌，但其风险并未显著高于其他厨房表面。

他进一步建议，无论是普通市民还是实验室人员，都应定期用稀释漂白水，或是市售消毒喷雾清洁微波炉，以免细菌滋生。此外，民众也应在每次使用后，用湿布擦拭微波炉内部，特别是在食物溢出后，应尽快清理残留物，这样才能有效降低细菌生长。