微波炉有辐射会致癌？专家揭真相：1事才该注意

微波食品是许多人的日常，但常听闻「微波炉加热有辐射会致癌」，此说法究竟是否正确？（示意图：shutterstock／达志）

微波食品是许多人的日常，但常听闻「微波炉加热有辐射会致癌」，究竟此说法是否正确？对此，营养师张语希澄清，这是错误观念，实际上微波炉产生的辐射并没有致癌性，反而更该注意的是，放入微波炉的物品材质为何？像是PE缠绕膜或金属边缘的容器，就千万不要放进去加热。

张语希在个人粉专发影片破解常见都市传说，她表示，微波炉产生的辐射和核能辐射是不一样的，不会改变DNA，因此民众使用时可不用过度担心。反倒更该注意的是，放入微波炉加热的物品材质是否真的合适，例如市售泡面外层的PE缠绕膜，就不能放进去。

张语希接着说，像是有较高耐热性的PP聚丙烯，就是可以放入微波炉加热的材质；此外，要特别注意现在市售很多网美风的杯子，很多人容易忽略其边缘是金属材质，千万不要微波加热，非常危险。

最后，张语希提醒，不要一直使用微波炉反复加热食材，水溶性营养素会在过程中不断流失，从而得不到健康好处。

国健署表示，美国癌症协会（ACS）曾指出微波炉内的电磁波，微波炉并非利用「X射线」或「伽马射线」来加热食物，并不会使食物具有放射性；微波炉可以烹饪食物，但不会改变食物的分子或化学结构。美国食品药物监督管理局（FDA）也澄清，与传统烹饪相比，利用微波炉来烹饪食物，不仅不会降低食物的营养价值，还可能会保留更多的维生素和矿物质。

营养师高敏敏还补充，有4种物品千万不要微波，否则可能会爆炸，包括密封食物，如未拆封的食物或保鲜膜等；金属容器，像是铁便当盒或金属餐具等；有皮食物，像是葡萄等有皮水果；有壳食物，例如有带壳的鸡蛋或一整颗煮好的蛋。