吃蛋易得摄护腺癌？医揭真相 1族群要注意

坊间曾流传吃蛋容易得摄护腺癌，到底此说法是否正确？（示意图：shutterstock／达志）

坊间曾流传吃蛋容易得摄护腺癌，到底此说法是否正确？对此，医师表示，根据研究指出，吃蛋不会提高罹患摄护腺癌的机率，但若本身是摄护腺癌患者，恐增加转移或恶化的风险。并提到蛋里面富含胆固醇及胆碱，跟摄护腺癌细胞生长可能有相关性；然而，此2成分也是正常细胞不可或缺的营养，因此适量就好。

根据国健署公布最新癌症登记报告，摄护腺癌跃升至男性癌症第3位，是值得关注的疾病。血液肿瘤科医师黄国埕先前在《和信医讯》撰文指出，哈佛学者曾在2011年发表一项研究，欲探讨肉类及蛋的摄取与摄护腺癌转移或恶化的关系。结果显示，每周食用2.5颗蛋以上者，比起每周吃少于半颗蛋的人，增加了约8成摄护腺癌转移或恶化的风险。

然而，黄国埕进一步提到，在该研究追踪的2万7607位男性中，仅有199位因摄护腺癌离世，因此由相对如此低的人数，推论出吃蛋会增加摄护腺癌转移或恶化的风险，其实可信度不高。此外，蛋摄取较多的族群，通常也摄取较多红肉、BMI高于标准、有抽烟习惯、运动量不足、罹患糖尿病及有摄护腺癌家族史的比例也比较高，只着重于吃蛋这件事情并不全面。

黄国埕说，后来许多关注吃蛋跟摄护腺癌关系的研究，大多都认为两者间没有绝对关系。一项发表在2015年的综合分析就指出，吃蛋不会提高得到摄护腺癌的风险，但每周多摄取5颗蛋，会增加4成7摄护腺癌转移或恶化的风险。

从上述推论可知，黄国埕表示，吃蛋不是造成摄护腺癌恶化的单一、绝对性风险因子，但也不是完全无关。蛋里面富含胆固醇及胆碱，前者是雄性激素合成的原料，而雄性激素又会刺激摄护腺癌细胞生长；而后者则有研究显示，跟摄护腺癌细胞生长似乎有关。

但黄国埕强调，胆固醇跟胆碱也是身体正常细胞不可或缺的营养，若摄取不足也是会对正常身体功能造成影响。因此，过与不及的概念很重要，任何食物摄取太多或不足都不是好主意，除了适量摄取外，也要均衡饮食以分散风险，再加上正向的健康生活习惯，就可大幅减少患病机会。

泌尿科医师陈钰昕曾说明，重油、重咸、多加工品这些饮食方式、日常生活习惯的改变，及社会结构改变、高龄化社会，种种因素的加总下，使得摄护腺癌的发生率爬升。其中高油脂食物会增加体内自由基和促发炎物质，导致细胞受损；在高温下油炸或烧烤烧焦的肉，可能会产生导致癌症的化合物。他表示，这些食物不是不能吃，适量即可。