围炉变「危炉」!火锅6大危机 农药、电磁波都要防
冬天吃火锅要小心!主妇联盟环境保护基金会16日公布12样火锅菜送验结果,发现有11件蔬菜有农药残留。主妇联盟提醒,吃火锅有许多看不见的饮食风险,火锅菜除有非常高比例「农药残留」和「硝酸盐」外,吃火锅时还应注意食材、餐具和炉具安全,避免冬季进补暖胃之余,吃下许多看不见的毒素。
▲火锅暗藏6大危机,民众想吃可要多注意。(图/取自主妇联盟环境保护基金会网站)
主妇联盟表示,吃火锅其实藏有6大危机,分别是火锅肉品恐含瘦肉精、抗生素或禁药、蔬菜会有农药残留或硝酸盐、火锅料和酱料有食品添加物、电磁炉有超强电磁波 、美耐皿餐具不耐热,也会释出三聚氰胺,民众千万要小心。
主妇联盟秘书张玉铃提醒,虽然大部分农药都可用水清洗 ,但系统性农药和硝酸盐并无法用水去除,会经由菜根吸收进入植物,此次有7件蔬菜验出使用系统性农药贝芬替和益达胺,显见消费者买到「洗不掉的风险菜」机率相当高。
至于要如何煮火锅,才能吃得健康呢?主妇联盟提醒,火锅肉片应选有包装、明确标示和品牌,才会较有保障;火锅料和酱料是加工食品,常含有多种食品添加物(含防腐剂、染料和色素等),对健康不利少吃为妙。另外,为了减少电磁炉的电磁波危害,火锅应尽量在厨房以瓦斯加热再端上餐桌食用,这样不仅比较安全也比较省电省钱。