文化觀察家李清志／美術館不能沒有咖啡店　才能沉澱心境、分享感動

最近台北市诞生了一座新美术馆，美术馆建筑由国际建筑大师设计，展现出简洁有力的气势，美术馆很棒，但是令我讶异的是，美术馆里竟然没有咖啡店！

LV基金会美术馆的咖啡店上方悬挂鱼灯，是美术馆建筑师Frank Gehry所设计的灯饰。图／李清志提供

全世界的美术馆几乎都有咖啡店，甚至有提供高档餐点的餐厅，不论是巴黎奥塞美术馆、罗浮宫，或是LV基金会美术馆、日本直岛美术馆、东京新美术馆、京都MIHO美术馆等，都有很棒的美术馆咖啡店。

这些美术馆咖啡店不仅是美术馆重要的财政收入来源，有时候也会配合美术馆展览，推出具有艺术特色的餐食或甜点。现代新美术馆的建筑设计中，都会把美术馆景观最好的角落，留给咖啡店来使用，可见咖啡店已经是美术馆不可或缺的一部分；或是说一座好的美术馆是不能没有咖啡店的。

伦敦泰德美术馆位于泰晤士河边，是旧火力电厂所改建，美术馆隔着河面向对岸的圣保罗大教堂，中间则有千禧桥连接，形成一条轴线。美术馆顶层、景观最美的部分，就是被规画设计为咖啡厅，客人可以坐在窗边，俯瞰泰晤士河，以及横跨河面的千禧桥，远眺对岸壮观的圣保罗大教堂。坐在咖啡店还可以看到伦敦的气象多变，只见云雾飘来，雨点急下，不多时又见云雾散去，河面又现阳光，整个过程好似欣赏了一场气象秀。

LV基金会美术馆的咖啡店，地方不大，但是充满特色；咖啡店上方悬挂鱼灯，那是美术馆建筑师Frank Gehry所设计的灯饰，因为他非常喜爱鱼这种生物，他认为鱼存在于地球许久，看似在水里乱游一通，其实有其一定的轨迹，是很美的一种生物。 所以Frank Gehry设计过好几个鱼造型的建筑，LV基金会美术馆的咖啡店，店名就叫做「FRANK」，似乎就是建筑师的签名。

位于直岛地中美术馆的咖啡馆，则是我非常喜欢的美术馆咖啡店，咖啡店位于直岛海边悬崖，可以看海看蓝天，甚至有提供野餐篮，顾客点了饮料甜点，可以提着野餐篮，取用一个蒲草坐垫，然后到户外悬崖边，坐在石头上看夕阳。到这样的一座美术馆，不仅可以享受艺术创作之美，也同时享受了自然之美，可说是一次全方位的美感旅行。

美术馆是艺文人士聚集的地点，美术馆咖啡店可以成为艺文人士讨论艺术创作，交流文化想法的最佳场所。欣赏艺术创作可以激发我们内心对美的感动，在感动之余，我们总是希望可以与人分享或讨论，大家从不同的观点分享，也丰富了美术馆参观的收获；如果没有美术馆咖啡店可以聚集分享，可能这些感动，在步出美术馆之后，很快就消逝无踪，非常可惜。

美术馆咖啡店空间也提供了参观者，一处停下脚步、沉淀观展心情的安静空间，欣赏艺术不应该是急促地，必须放慢脚步，沉淀内在心境；而不只是为了获得艺术知识而已。过去我们参观美术馆，着重美术知识的获得，非常强调名画作品的解析与介绍，也因此让人们产生「知识的焦虑」，反倒不敢踏进美术馆一步。

现代的美术馆新概念，强调的是美感！你可以不需要拥有太多的艺术知识，你只要去美术馆，单纯地去感受艺术创作的美，这种纯粹的艺术感受才是我们真正需要的。

如果我们去参观美术馆，在美的感动之后，可以在美术馆咖啡店好好沉静一下，慢慢咀嚼刚才的感动，让这种感动在内心发酵，之后就可以将这样的感动，带到我们的城市生活里，改变我们的现实世界。