全家智能咖啡机 年底冲百店

全家智能咖啡机目前已扩大到56店，目标年底100店。图／刘馥瑜

全家扩大科技设备测试，2019年10月在科技二店亮相的智能咖啡机，主打毋须经过店员即可自助兑换手机APP里的寄杯咖啡，尖峰时刻有助于店舖人潮分流，顾客也能节省等待时间。据了解，目前全家智能咖啡机已扩大到56家店，北中南东都有，目标今年底要复制到100店。

因应自助咖啡机扩大测试，全家也推出「Fami随买跨店取」兑换活动，即日起只要消费者使用智能咖啡机自助兑换Let’s cafe，两周内累积兑换六杯，全家就再送一杯大杯拿铁。

全家推出智能咖啡机的重要基础，来自2017年7月推出的「商品预售」机制（今年7月正式更名为「随买跨店取」），也就是APP跨店咖啡寄杯。消费者毋需再经过柜台的购买流程，只要在智能咖啡机前扫描全家APP里的寄杯咖啡条码，简单操作后即可快速兑换。

据全家统计，目前咖啡寄杯占全家整体咖啡销售比重高达近五成，亦即全家每卖出100杯Let’s cafe咖啡，有近50杯来自「随买跨店取」的咖啡寄杯。若能将这近五成的咖啡转为消费者自助兑换的模式，可望大幅降低店舖的劳务负担，尤其适用于瞬间高人流的商办或交通转运型商圈。

不仅如此，全家「随买跨店取」的业绩逐年提升，2019年全年已创造20亿业绩，平均单月1.67亿元；今年上半年「随买跨店取」业绩再年增四成，平均单月业绩已超过2.3亿元。

对此，全家估计，在逾1,200万名会员的助攻下，今年全年「随买跨店取」业绩可望年增五成，挑战30亿大关。换言之，未来全家寄杯咖啡占整体咖啡销售的比重可能更高，对智能咖啡机设备的使用需求也可望提升。

目前全家铺设智能咖啡机的店舖共56家，横跨基隆、双北、桃园、新竹、台中、彰化、南投、云林、嘉义、台南、高雄跟台东；从商圈来看，以商办型店舖居多，交通转运型店舖也有，如乌日火车头店、新营国道店、池上车站店等。

从测试结果来看，全家表示，以科技二店来说，目前到该店舖兑换寄杯咖啡者，有近20％会使用智能咖啡机，亦即可为店舖人员分摊约二成的寄杯兑换顾客。随着扩大推广测试，是否能再提高智能咖啡机的使用率，值得关注！