悟饕健康餐 美味零添加

悟饕董事副总经理李镇岳强调，健康餐盒也能吃饱吃好又实惠，预期年底前WOO Box共上架8款口味，包含牛猪鸡和海鲜等主食。（粘耿豪摄）

悟饕店装年轻化，好比木质调更显质感，间接吸引青世代光顾或加盟。预期明年可拓展到300门店。（粘耿豪摄）

WOO Box主食、米饭和配菜玩五行概念，标榜首个取得11项洁净标章的餐盒。（粘耿豪摄）

悟饕祭出0元加盟金好康吸引有志者进军餐饮市场，标榜后勤给力，加盟合作关系平均至少13年起跳。（粘耿豪摄）

悟饕「饭卖机2.0」卖白米也卖便当，医院、商办处等都能看见它的踪迹，60度恒温设计诉求随时都能吃到热腾腾餐食。（粘耿豪摄）

「你吃的是食物还是添加物？」饭包连锁品牌悟饕昨（23日）起现身正于台北世贸一馆举行的秋季加盟展，今年主推新品牌WOO「11项无添加」健康餐盒WOO Box，董事副总经理李镇岳透露，疫后消费者看重食安，「起码多了7-15%年轻族群搜寻无添加这项关键词。」如何维持高品质又不涨价吸引大众光顾，悟饕的「两把刷子」勾人好奇。

先前才靠「饭卖机2.0」、WOO to-go餐车抢攻年轻人的心的悟饕，如今再强打WOO Box概念店，白绿色主视觉宛如网美店，也呼应品牌纯净、环保精神，首个取得11项洁净标章的餐盒，每客单价走亲民路线，落在100元至120元。今年展出的8款主餐不仅牛猪鸡食材，连白带鱼都有，米饭和配菜玩黄绿红白黑的「五行概念」，号称满足视觉与味觉双重飨宴，也搭上低脂、低油、少盐饮食趋势，预期年底前全数上架。

目前全台店数已破200多家的悟饕，疫情期间门市营业额仍维持平均11.6%成长率，外送比率也提高至少8％，此次扩大摊位参展也史无前例加码创业加盟辅助金，从500万元提升到1000万元，以最高40万元、最低10万元等77个奖项，让具潜力加盟主破天荒以0元加盟，李镇岳乐观预期明年可展店至300家。除了加盟有好康，现消费者购买指定匠卤焢肉饭包加5元就能喝可乐；消费集3点就送丸庄酱油或丸庄新品折扣，满足青世代与家庭客爱好。

低卡低GI为特色

以屠宰商起家的李镇岳洞悉肉品市场行情，好比猪肉价上涨，他也能抓出价廉美味的部位，「像是猪里肌这部位，中秋顺应烤肉所以很热销，中秋后比较便宜就能入手，而现阶段就不该推梅花肉，因为11、12月配合火锅业就会很抢手，反倒助长物价上涨。我相信健康餐也能吃饱吃好又实惠，不需动辄就200元起跳。」

李镇岳也笑说：「以前客人都会反映健康餐最怕吃饱后，脑袋没吃饱，意思是没滋没味很空虚，所以我们运用腌渍、烧烤技术让香气呈现，也可搭油醋酱、柳橙酱增添风味，同时拥有低卡、低GI特色。」尤以无添加含铝膨胀剂、漂白水最自豪，前者常出现在面包和炸物面皮；后者则会因业者清洁机台不慎混入食材，吃多易引发老人痴呆或器官受损。