想吃吗？切开数周不变黄 基改苹果引争议
苹果好吃又营养，但最麻烦的就是，切开接触空气容易氧化变黄，加拿大卑诗省生技业者「奥克纳根特殊品种水果公司」(Okanagan Specialty Fruits Inc)培植出一种基因改造苹果，标榜切开后几周都不会变黄褐色，但却引发争议，甚至有议员发动连署，力阻这种基改苹果上市。
◄苹果向来拥有健康、自然的食物形象。(图／取自www.agoracosmopolitan.com)
这家生技公司将这种基改苹果称为「北极苹果」(Arctic Apple)，改良自「金冠苹果」(Golden Delicious)和「史密斯苹果」(Granny Smith)，已向加拿大食品管制局和美国农业部动植物卫生检验局申请上市，最快后年(2014)贩售。
「奥克纳根特殊品种水果公司」指出，他们抑制了苹果产生「多酚氧化酶」(polyphenol oxidase)的基因，使果肉长期接触空气也不会氧化，因为没有添加其他基因，所以不会改变苹果的本质，甚至打成果汁更「纯」。
市场调查则反应出消费者看法不一，在调查中如果只强调抑制变色的效果，有近六成美国消费者表示可能购买；但如强调是基因改造苹果，就有高达近七成加拿大消费者反对上市。美国苹果业者协会也反对进口「北极苹果」，认为损坏苹果的健康自然形象，有机果农也担心果树被它污染。
1990年代美国人开始制造基因改良食品，但主要集中在加工食物，对于「北极苹果」这种「直接」入口的基改水果，还是有许多人不以为然。