香飘全国!镇雄这道本土特色美食被“端”上央视!

2024年4月2日

CCTV-2财经频道《生财有道》栏目

“乌蒙山间寻美味”

报道了镇雄本土特色美食

金豆壳腊猪脚

(视频拍摄于金豆壳腊猪脚镇雄御景湾店)

镇雄县,隶属云南省昭通市。地理位置独特,拥有着丰富的历史文化和自然资源。

腊猪脚作为镇雄必备佳肴,有其独特的制作工艺和风味特色。金豆壳腊猪脚不仅展示了镇雄的饮食文化,更传递了镇雄人的待客之道。 镇雄金豆壳腊猪脚,边煮边吃鲜香味美。

如果你也想品尝

登上央视的镇雄特色美食金豆壳腊猪脚

可点击下方链接购买品尝(仅限堂食)

限量抢购福利

限量抢购!38元抢购双人套餐 !

仅限20份

套餐内容

小小锅金豆壳腊猪脚(包含7两腊猪脚)

包含两个素菜,木耳,白菜

其他:纸巾,餐具

味碟两个,米饭两人份

其他特惠福利

88元抢购金豆壳腊猪脚原价118元3-4人餐

套餐内容

小锅金豆壳腊猪脚(包含1.2斤腊猪脚)

包含粉丝 ,木耳,两个素菜

其他:纸巾,餐具

味碟两个,米饭两人份

店铺地址

镇雄雄县御景湾2期

商家电话

导航地址

"一家煮肉百家香",未入其门,先闻其香!还没有走进金豆壳腊猪脚的大门,一股浓郁的腊香味迎面而来,这是小时候特别熟悉的味道。

金豆壳腊猪脚,顾名思义就是金豆壳和腊猪脚,金豆壳也叫四季豆。是我们镇雄人的吃法,晒干后就叫金豆壳,老乡们都不陌生吧。腊猪脚也是家喻户晓的,两种美食都是我们镇雄人的最地道的风味。

金豆壳和腊猪脚混合会有什么味道呢?

那我们就来看看吧

一 、腊猪脚

腊猪脚全是老板自家手工熏制而成

选材新鲜

腊猪脚的制作首先要选用新鲜的整只猪脚进行腌制,金豆壳腊猪脚的猪脚肉都是老板亲自腌制。

传统腌制

这里腌制好的猪脚肉,老板都是去找最好的青冈柴用镇雄传统工艺,秘制香料,酥脆香口、进行熏制,每分每秒都控制好火候,保证了熏制出来的猪脚肉恰到好处的香嫩。

肥瘦相宜

腊猪脚成品让人垂涎欲滴,猪皮更是色泽色泽红润,肉质肥瘦相宜,熏好的猪脚肉、猪蹄花表里一致,透明发亮,色泽鲜艳,直接会忍不住手撕着就开吃。

选用了上好的猪脚肉作为主要材料

老板亲自出手熏制猪脚

亲自把关每一个制作步骤

看到这还会有什么不放心的吗

属实是美食制作的一股清流啊

店家在此承诺

所有用料不含任何添加剂

全属绿色食品,欢迎您监督!

二 、金豆壳

01

金豆壳晒干脱水保留养分处理

然后进行保存

02

晒干的金豆壳老板用高压锅进行炖煮,而后再放在汤里面进行二次炖煮,软烂回香,色泽诱人。、

三 、笋

汤锅里面加入了炖煮入味、醇香白嫩的笋子,即使经过高温炖煮也不失笋子本身的脆性,吃起来爽口无比,夹杂着腊猪脚独特的风味,来一口回味无穷。

四 、金豆壳腊猪脚

满满一大锅的浓汤,猪脚肉分量十足

小火慢炖,味道醇厚,香汤又浓又鲜

咸淡适中!

吃一口肉,喝一碗汤,直呼过瘾!

不愧是融百家美味于一体的独特风味

只看就让人垂涎欲滴,食指大动

新鲜腌制的猪脚肉又糯又耙

色泽鲜艳,透明发亮

肉质肥而不腻,瘦而不柴

风味俱佳、营养丰富、绿色健康

五 来上一口素菜

想吃点素的就再加上一些素菜

木耳、灰灰菜、粉丝、豌豆尖……

简直不要太完美

六 用餐环境

独立的小包间,一家人可独享美食空间

这么棒的店,就问你想不想来?

反正小编是铁定要约一波的!

特别是有福利的情况下!

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