像甜點般的威士忌！愛爾蘭穆頓酒廠高年份「紅馥知更鳥27年」亮相

如果你对威士忌的印象还停留在辛辣难以入口的刻板印象，那么你可能还没尝过如甜点般细致的红馥知更鸟。今年爱尔兰少数自19世纪存续至今的穆顿酒厂（Midleton Distillery），首度推出台湾市售最高年份「红馥知更鸟 27 年」，不只以发芽与未发芽大麦做原料，体现坚果油脂感，同时亦结合单一壶式蒸馏器与爱尔兰三次蒸馏技法，并加入熟成于葡萄牙红宝石波特酒桶的珍稀酒液，为舌尖味蕾带来咸焦糖奶油下，一抹酸甜红色浆果迷人风味。

保乐力加自去年引进全球获奖最多单一壶式蒸馏器爱尔兰威士忌品牌 红馥知更鸟(Redbreast) ，今年更推出台湾市售年份最高的红馥知更鸟27年。 图／保乐力加提供

三大亮点一睹「红馥知更鸟」如何传承爱尔兰工艺

当我们提到威士忌，仿佛苏格兰单一麦芽威士忌是唯一解答。然而，从调和、美国波本、加拿大到爱尔兰，来自世界各地的风味更像是一帧变化多端的风景，引领酒饕们从味蕾探索世界。

做为威士忌—生命之水的发源地，爱尔兰孕育了世界上最早的威士忌制程，其中，位在南爱尔兰科克、创立于1825年的穆顿酒厂 (Midleton Distillery)，更是爱尔兰少数从19世纪存续至今的酒厂之一。其拥有全世界最大的壶式蒸馏器，并坚持保留爱尔兰传统的单一壶式蒸馏器威士忌制程，而「红馥知更鸟」（Redbreast）便是于1912 年，由来自都柏林的酒类商吉尔比（Gilbey's），因热衷观鸟，便以欧洲知更鸟Robin Redbreast为灵感命名，首次推出「红馥知更鸟」酒款，如今几经辗转，品牌已被纳入保乐力加集团旗下，从12年、15年、21年...，红馥知更鸟皆以三大经典制酒工艺传承独特风味。

穆顿酒厂 (Midleton Distillery) 将最具代表性的爱尔兰威士忌风味完整留存，孕育出酒厂最具代表性的品牌之一「红馥知更鸟」。 图／保乐力加提供

穆顿酒厂 (Midleton Distillery) 拥有三座八万公升、全球最大的壶式蒸馏器，并坚持保留爱尔兰传统的单一壶式蒸馏器威士忌制程。 图／保乐力加提供

▧ 亮点1：三次蒸馏

独特的三次蒸馏工艺使酒液更加柔滑顺口，不仅保留威士忌的纯净度，更赋予酒体绵密的油脂感。

▧ 亮点2：双桶勾兑展现

以Oloroso雪莉桶与美国白橡木波本桶的结合，使得酒液散发出层次分明的繁馥风味。因品牌创办人Walter & Alfred Gilbey葡萄酒进口商的背景，因而取得更多葡萄酒桶陈的资源，以不同橡木桶桶陈的酒体风味勾兑，造就出更为繁馥的层次感。

▧ 亮点3：全球最大单一壶式蒸馏器

红馥知更鸟透过三座拥有八万公升容量、全球最大壶式蒸馏器的三次蒸馏过程，保留并强化以发芽与未发芽大麦为原料所制成的酒液，因而产生带有坚果般的风味。

红馥知更鸟遵循品牌三大制酒工艺：3 三次蒸馏、2 双桶勾兑、1 单一壶式，淬炼出专属于品牌独特的大人系甜点风味。 图／保乐力加提供

小批次生产！红馥知更鸟27年登台

初尝红馥知更鸟12年，口腔里瞬间被圣诞蛋糕般的奶油感香气包围，挥之不去的甜点感，油润、细致、绵密，令人印象深刻；15年则以波本橡木桶带来的雪松木质香调与一丝咸焦糖奶油香气，诱引味蕾；至于21年，扑鼻而来则是新鲜热带水果凤梨、干果气息，还尝得到水果与香草籽卡士达般的香气，饱满而浓郁。

而今年全新推出、以雾面半透明深红玻璃瓶承载的「红馥知更鸟27年」，以波本桶及Oloroso雪莉橡木桶熟成27年以上的酒液为基底，再加入熟成于葡萄牙红宝石波特酒桶酒液，并以原桶强度装瓶，风味上融合樱桃、红色浆果气息，也有基本调性咸焦糖奶油、坚果的迷人香气，同时可感受到入口时，木质调与酸甜果味，此款全球每年仅约500箱限量推出，堪称威士忌行家的收藏口袋名单之一。

红馥知更鸟27年每年以小批次生产并以原桶强度装瓶，酒标上亦标示专属Batch Number，极具收藏吸引力。 图／保乐力加、Chris Chen提供

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