新北 李园清真 铜板价缅甸美食上桌
「李园清真小吃」贩售烤饼、蛋饼等,还有缅甸人每天不可或缺的奶茶。(徐沛琪摄)
「李园清真小吃」座落于新北市中和区华新街上,靠着卖烤饼和传统奶茶深耕在地多年,掳获许多台湾人的胃。(徐沛琪摄)
新北市中和区华新街素有缅甸街之称,堪称全台最具南洋风情的美食街,其中「李园清真小吃」靠着卖烤饼和传统奶茶深耕在地多年,个别单价均不到50元,不仅抓住缅侨的思乡情,也成功掳获台湾人的胃。
1960年,缅甸华人因国家政策大举移民到台湾,逐渐聚集在中和华新街一代,「李园清真小吃」老板当时与亲友相继来台,膝下育有5名子女,担心无人照料小孩,凭着做饼的好手艺在自家开店兼顾带孩子,店内提供烤饼、千层饼、蛋饼等饼类,及滇缅料理「粑粑丝」,还有缅甸人每天不可或缺的灵魂饮品奶茶。
老板表示,卖的都是缅甸日常小吃,每天清晨4点就起床揉面,坚持遵循古法只添加天然酵母,更没有使用控温箱发酵,口感都跟着当天天气变化。
制作过程中,老板先将擀平的面团在手掌间来回拍打,然后放进石砖砌成的烤炉,贴在炉壁上,藉无烟炭产生的热气闷烧整个窑,烤好的原味饼在嘴里咀嚼时散发天然面香,柔软又保留韧性,底部还吃得到焦脆口感,配上豌豆、砂糖、奶油等配料,香气四溢。招牌奶茶则是现煮现泡,以浓郁红茶为基底,加入炼乳、奶水及私房比例调和而成,时间、火候掌控,每个步骤都不马虎。
传统小吃配上1杯奶茶,小吃店成为惬意的社交场所,不仅让侨民品尝美食一解乡愁,也是很多中和人从小吃到大的好味道。
李园清真小吃
地址:新北市中和区华新街12号
电话:(02)8668-9653