新社冬菇盛产期 赏完花海走访在地老店「香菇之家」

新社在地老字号「香菇之家」，深耕经营近40年，现已传承至第2代，吸引老主顾回购！（图／曾丽芳）

目前正在举办台中国际花毯节的新社区，是全台最大的香菇原产地，许多游客到新社赏花海时，总会顺带购买新社香菇当伴手礼！

其中，在地老字号「香菇之家」，深耕经营近40年，现已传承至第2代，许多老主顾回购，都指定袋子上一只马的香菇，原来是采用父亲生肖「马」做为品牌商标，40年香菇职人精神深植人心。

台中风水名师杨登嵙说，时值24节气来到「大雪」，冬天「在藏为肾，在色为黑」，以黑色食物养肾符合阴阳五行养生论，民众多吃黑豆、黑芝麻、香菇等，都是不错的养生食物。

新社区群山环绕空气清晰，得天独厚的环境优势，适合农业发展，尤其是注重温度、湿度的菇类，更是适合种植于此。

位于新社区九渠沟滞洪池旁的「香菇之家」，深耕新社近40年，第一代原本从事水电工，因缘开启菇类培育之路，从段木香菇开始专研换成太空包；历经921大地震与72水灾，菇寮、设备付之一炬，一家人一次次从谷底爬起；如今已拥有3甲菇寮，从太空包养菌制作，打开后刺激生长、到顺利培育香菇成长，生产到贩售全程把关。

几年前，二代大女儿开始接手门市，2个弟弟负责种植培育与烘干，一家人同心协力打造3甲多菇寮专营香菇培育，大量批发贩售。

「香菇之家」分享，夏季香菇生长快，看到菇芽约4天可采收，冬天则有可能需3倍以上的时间，民众采香菇，可将手指放在伞折下，凹朝达手指1节即可采收。

杨登嵙说，24节气进入「大雪」，新社的黑早冬菇，养分好、香气佳、甜度浓郁，民众走访新社花毯后，买个香气十足冬菇，回家煮个香菇鸡汤，时令进补超养生。