学童认识大肚山文化 手作地瓜圆、红土咸鸭蛋
大肚山上盛产地瓜，红土也是在地特色之一，弘光科大为让学童了解大肚山生态文化，举办为期2天「眺．艺─认识大肚山文化」活动，安排好玩的DIY地瓜圆甜汤、红土咸鸭蛋。小朋友开心把成品带回家，期待1个月后开封享受美味咸鸭蛋。
活动总召杜佳馨表示，学生会首次举办大肚山文化一连串的系列活动，集合各系总共32位学生志工，把课堂所学回馈给社会及不同族群，举办活动前先邀请台湾山林复育协会执行长蔡智豪介绍大肚山文化，进行净山活动，也到信望爱智能发展中心、普济养护中心服务，最后再邀请国小学童到学校参加两天的营队。
杜佳馨指出，大肚山上盛产地瓜，让学童动手制作，更能了解在地文化，另外在第二天安排红土咸鸭蛋制作。学生会志工事先挖取红土，加入热水进行消毒，接着依照比例添加盐巴等前置作业，学童进行最后加工制作，把生鸭蛋裹上一层红土，放入密封罐内，把自制的咸鸭蛋带回家，等1个月后开封煮熟便能享用。
幼保系大四学生张承妍说，为了让学童知道大肚山红土生态及特性，因此设计制作红土咸鸭蛋课程，更加了解在地文化，事前她还特别跟邻居的长辈请教制作秘诀及所有流程细节，以便复刻古早味红土咸鸭蛋，「这活动很有意思，教导小朋友也让我自己从中学习，很多同学都是第一次制作红土咸鸭蛋，让大家亲手体验制作大肚山的特产，更能知道传统文化和特色。」
学童亲手除了制作大肚山特产外，还上环保课程，了解海洋生态环境与垃圾分类，从小学习维护生态，更利用大自然的植物拓印画作，学童捡起校园内的树叶，拓印在纸张上写上自己想说的话，也借机认识植物，小朋友多数第一次制作，觉得非常新奇，两天活动共吸引83位学童报名参加。