烟熏风味老式鸡尾酒，独特配方等你来

这款烟熏老式鸡尾酒会让您感觉自己像是自己的财富 500 强公司的董事长，或者，更妙的是，像弗兰克·辛纳屈。这款复杂、芳香且甜美的鸡尾酒的秘诀并非高深莫测，不过是些小技巧罢了。

老式鸡尾酒是一种以波本威士忌或黑麦威士忌为基础的复古鸡尾酒，有着模糊的历史 ，其苦味剂和简单糖浆的平衡带来了不可否认的丰富口味。烟熏为许多鸡尾酒增添了深度和复杂性，在老式鸡尾酒中效果尤其好。据《在移民的餐桌》中的克塞尼亚·普林斯所说，烟熏味补充了威士忌的浓郁和苦味剂的香料味。

虽然有几种方法可以制作烟熏简单糖浆，但为了方便和控制烟雾的质量和数量，我们使用烟熏顶。我们首先给糖浆本身注入一种微妙的味道，让这种味道深入这款饮料的精髓。然后，我们对整个鸡尾酒进行烟熏，为杯子增添香气和味道。最后，我们点燃迷迭香枝作为装饰，让飘出的烟雾凸显出饮料的特色。我们的三重烟熏老式鸡尾酒不仅味道细腻，而且视觉呈现也令人惊叹。有什么不爱的呢？

对于这款老式鸡尾酒的变体，您需要一些简单的配料，烟熏顶、木屑和烟熏枪或许是您所需的仅有的特殊物件。接下来，您需要选择黑麦威士忌或波本威士忌作为基酒。黑麦威士忌是类似鸡尾酒曼哈顿的关键成分，味道更浓烈，而波本威士忌则更甜。细砂糖和水是制作简单糖浆必不可少的。最后，安戈斯图拉苦精会为饮料增添深度和复杂性，平衡糖浆的甜味。作为装饰，准备一个橙皮卷、一个浸泡过波本威士忌的樱桃和一根新鲜的迷迭香枝。别忘了大冰块，让您的饮料保持完美的冷却状态，而不会过度稀释。

在平底锅中将四分之一杯水和糖混合来制作简单糖浆。加热直至溶解。

把简单糖浆转移进搅拌杯里。在顶部加上一个冒烟盖和半茶匙木屑。

把冒烟盖点燃，直到烟雾充满整个杯子。

让冒烟盖盖紧在杯子顶部，让烟雾在糖浆里盘旋大约 30 分钟。

将威士忌、1 盎司烟熏风味的简易糖浆和苦精加入装有大冰块的平底玻璃杯中。轻轻搅拌混合。

盖上烟熏盖，再放上剩余的木屑。点燃木屑。

在平底玻璃杯里转动鸡尾酒。

将液体倒入装有大冰块的威士忌平底玻璃杯中。

用橙皮卷、樱桃和迷迭香嫩枝加以装饰。

短暂点燃迷迭香的末端，以增添烟熏香气。

虽然烟熏顶是给鸡尾酒注入烟雾的最简捷方式，但并非人人都有。

或者，即便没有烟熏顶，您也可以通过很多办法来为您的鸡尾酒营造出烟熏效果。

一种流行的技术是使用手持式烟熏注入器，您可以借助它直接将烟雾注入有遮盖的玻璃杯或圆顶容器，里面盛着您的鸡尾酒。

另一种办法是倒置玻璃杯法：先在耐热的表面放上一些木屑，将其点燃，然后赶紧用倒置的玻璃杯盖住来收集烟雾。

要是您想找一种对设备要求不高的办法，可以试试用液态烟熏剂或者以烟熏味浓郁而闻名的正山小种茶叶来浸泡您的简单糖浆。

虽然橙皮、樱桃和迷迭香枝是烟熏老式鸡尾酒的绝佳装饰，但还有其他方法可以增强和补充鸡尾酒的烟熏味。尝试使用焦糖碎片来真正提升饮料的甜味。一条蜜饯培根条或一片焦糖橙片也能达到同样的效果。

更多带有苦味的柑橘类元素，像葡萄柚或者柠檬皮卷，能够给饮料深沉的味道增添更多活力。为了获得更浓郁的烟熏味，可以考虑使用烟熏盐边，甚至在混合物中加入几滴梅斯卡尔酒。

用百里香或鼠尾草代替迷迭香，可以带来质朴的芳香特质，与威士忌和烟熏味十分相配。一根肉桂棒或八角荚可以增添温暖又复杂的味道。在注入烟熏味的时候，可以尝试不同的木屑，如苹果木、樱桃木或山胡桃木，以创造出独特的烟熏味，与您选择的威士忌相匹配。