央媒为何一再关注和平菓局？沉浸式商业新物种待升级

近日,人民日报评论栏目再度关注和平菓局、文和友、1192弄等沉浸式商业项目,并对这一“商业新物种”进行了点评。

此前,央视新闻联播曾以近两分钟专题报道了和平菓局,并给予高度评价。“学习强国”也在春节期间,特别推荐了和平菓局。

和平菓局位于王府井百货地下二层,共计2400平米,是国内首个老北京风情沉浸式体验空间,逼真还原了上世纪七八十年代老北京胡同生活,甫一开业便吸引了大量慕名而来的人群。每天接待逾万人次。

央媒为何持续关注这一沉浸式商业新物种?

近日发表的人民日报评论对此指出:

“北京有“和平菓局”,以四合院、旧时商铺和胡同等微型场景,还原上世纪八九十年代的老北京;上海有“1192弄”,通过轮船、黄包车、有轨电车等元素,再现民国时期的老上海……让老一辈缅怀青春,让年轻人体验新奇,“城市的怀旧消费”已经成为一种趋势。虽然具体内容不同,但整体都瞄准了怀旧、复古、沉浸式。比起早年间的美食城、小吃街,现在的餐饮主题街区或者餐饮超级大店已经不再满足于色香味俱全,而是瞄准形、声、闻、味、触的“五感”,把餐饮做成集成策展、休闲的综合体,甚至成为响当当的IP。

“一个有意思的点是,这些“新兴物种”的选址布局,往往体现出顺应需求更迭、客群更新的一面。比如第一家超级文和友,选址在长沙市海信广场,盘活了这个原本已经走下坡路的商场,巨大的溢出效应带动商场升级扩建并成长为文旅新地标;和平菓局的前身,是王府井百货的尾货打折区,改造后迅速扭转颓势,一度达到了进门要限流的盛况。从购物吃喝到与休闲娱乐一体化,从注重消费体验到社交需求崛起,年轻消费群体的成长和消费模式的升级,也深刻地影响了消费场景的布局。比起简单的贩卖商品,现在的商场和店铺,更多要提供一种综合化的、重服务和体验的消费配套。”

值得关注的是,人民日报点评的三个“沉浸式商业体”中,除文和友外,和平菓局、1192弄都与左驭商业相关。

“有业内人士开玩笑说,和平菓局又红又专,所做的一切都是国家政策支持的。”张映光表示,“这也许最初有偶然因素,但如今,却是左驭商业的方向。”

左驭商业另一位创始人孙伟则成功打造运营位于上海世纪汇的1192弄上海风情街项目,该项目共6000余平米,年收入破亿,被大众点评评为上海网红打卡地第一名。

左驭商业联合创始人,原资深媒体人张映光在接受记者采访时表示,央媒对“新物种商业”的关注,与城市更新和消费焕新的大背景有关。

尽管,与文和友、1192弄相比,和平菓局体量最小,但影响力最大。

“这与和平菓局具有更深的文化内涵有关。”张映光表示,“央媒对沉浸式商业的持续关注,与城市更新和消费焕新的大背景有关。”

2020年,国家首次将城市更新纳入十四五规划,预示着地产行业从开发时代专项运营时代。尤其是位于城市核心区域的大量商业资产,因形态、业态落后,缺乏运营有待更新、提升。

另一方面,国潮、非遗、老字号、传统文化焕新,也是国家政策非常鼓励的。

“有业内人士开玩笑说,和平菓局又红又专,所做的一切都是国家政策支持的。”张映光表示,“这也许最初有偶然因素,但如今,却是左驭商业的方向。”

人民日报评论中,也提到了沉浸式商业面临的问题:

“ 文和友很火,这毋庸置疑;但对它的评价,已现两极分化。 喜欢的能从食物好吃夸到情境消费场景新颖,吐槽的则抓着食物不顶尖、环境假复古、排队打卡人太多等槽点。 尤其是一些新店,火了没多久就“遇冷”,还有不少商户选择退出,这也说明了文化加持的餐饮不能靠简单复制,而要因地制宜。”

对此,左驭商业联合创始人张映光表示,沉浸式商业并不是一个可以简单复制、拷贝的模式,而且需要不断迭代、升级、创新。

目前,在国内真正取得成功的沉浸式商业项目并不多,文和友、1192弄、和平菓局是少数取得成功的项目,很多徒有其表,试图模仿复制的项目都失败了。

这说明,沉浸式商业项目对于策划、设计、招商、运营的要求非常高。

“另一方面,尽管左驭商业具有成功运营1192弄与和平菓局的经验,但是,这两个项目仍然只是探索中的实验品。”张映光表示,“1192弄与文和友相似,百分之九十是餐饮业态,主要是沉浸式餐饮项目。和平菓局则更偏文创和文化体验。左驭商业的下一个项目,将更突出打造文化IP。以文化IP引领商业消费,这将是左驭与文和友最大的不同。”

主要是沉浸式餐饮项目。和平菓局则更偏文创和文化体验。左驭商业的下一个项目,将更突出打造文化IP。以文化IP引领商业消费,这将是左驭与文和友最大的不同。”