壹邦健康知识：立冬后，为何推荐食用“根”？

随着立冬的到来，天气逐渐转凉，人们开始注重保暖与滋补。在中医理论中，冬季是收藏的季节，人体需要通过饮食来补充能量，以抵御寒冷，增强免疫力。而在这个季节里，食用“根”类蔬菜成为了一种推荐的选择。

1. 营养丰富，利于身体吸收

“根”类蔬菜，如萝卜、胡萝卜、土豆等，含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维。这些营养成分能够帮助人体更好地抵御寒冷，同时促进肠胃蠕动，预防便秘。冬季人体新陈代谢减缓，选择易消化且营养价值高的食物尤为重要。

2. 增强免疫力，抵御疾病

冬季是感冒、流感等呼吸道疾病的高发期。根茎类蔬菜中的维生素C和β-胡萝卜素等抗氧化物质能有效提高机体免疫力，减少疾病的发生。例如，白萝卜中含有大量的维生素C，可以帮助抵抗病毒；而胡萝卜中的β-胡萝卜素则可以在体内转化为维生素A，对维护视力和皮肤健康有益。

3. 温暖身体，促进血液循环

中医认为，冬季应多食温热性质的食物以达到驱寒暖身的效果。“根”类蔬菜大多属于温性或平性食品，适量食用可以温暖脾胃，改善手脚冰凉的情况。比如，生姜具有良好的发汗解表作用，能够促进血液循环，缓解因寒冷引起的肌肉疼痛。

4. 调节情绪，保持良好心态

冬季日照时间短，容易导致人情绪低落。某些“根”类食材，如莲藕，含有丰富的微量元素锌，有助于调节大脑功能，稳定情绪。此外，适当食用一些甜味的根菜（如红薯），还能增加人体内血清素水平，带来愉悦感。

在立冬之后，合理安排饮食，增加“根”类蔬菜的比例，不仅可以满足身体对营养的需求，还能帮助我们更好地适应寒冷的环境，享受一个健康愉快的冬天。