冬天也能种的「夏南瓜」！有机农场吃健康长知识

位于新北市树林区的康维有机农场与农委会桃园区农业改良场、台北分场、财团法人中正农业科技社会公益基金会于2月2日合办推广「好菜在我家平台」与夏南瓜种植技术推广活动，邀请农友与民众认识「夏南瓜」。

随着食农教育与食安议题受到重视，农场主人谢淑娟成立了康维有机农场，提供学员实习体验的场所。由于学员人数与体验实作需求日益增多，本于为台湾农业尽一份心力的使命，开辟、规划出体验区，希望能让所有有需求民众都可以自己种植健康、无毒的蔬菜。

「夏南瓜」一般俗称为「栉瓜」，生育最佳温度为昼温25度，夜温15度，在温带国家适合夏季种植，在台湾夏季不适合，反而冬季可以种植。谢淑娟表示，在改良场的指导下，近期农场内的试种非常成功，成长出乎意料的好，因此决定推广这项食材给大家认识。改良场团队也教导学员及农友夏南瓜种植采收，并由家政班介绍烹调各式夏南瓜料理，其中五彩金钱煲料理最为特别，以夏南瓜(黄色、绿色)搭配栗南瓜(橘黄色)、山药(白色)、茄子(紫色)及小番茄(红色)等食材，放在煮好的番茄肉酱泥上，淋上橄榄油、盐、黑胡椒粉和义大利香料，放进烤箱烘烤而成，色香味俱全，让民众了解原来在自家周边就有这么新鲜的有机食材，可以烹调如此美味的料理。

农业局表示，为鼓励农友加入有机生产，每年度提供包括租地、验证、有机肥料、农机、温网室及生产资材等补助，由农会汇整申请。新北有许多优质的有机农产品，欢迎民众透过「好菜在我家平台」就近选购在地新鲜蔬菜。