银发族怕胀气宁可挨饿不吃 卫生局教5招备餐技巧

高市卫生局社区营养推广中心，办理团体活动提升长者的营养知识和健康饮食行为。（卫生局提供／纪爰高雄传真）

台湾明年将迈入超高龄社会，银发族饮食健康管理成为国人重要议题。（纪爰摄）

台湾明年将迈入超高龄社会，65岁以上老年人口达20％，相当于每5人就有1人是长者，高市卫生局调查，普遍长辈对饮食健康观念认知不足，目前已辅导辖内390间银发共餐据点，教导同仁5招备餐技巧；另外，若民众须健康咨询，也能拨打社区专线询问。

面对银色浪潮来袭，中央与各地方积极布建长照策略，对于银发长辈饮食方面，卫生局调查，有36％长者不清楚乳品应摄取量，近48％长者不习惯摄取坚果，39％则缺乏食用全谷杂粮，这些营养缺口恐导致肌少症、代谢症候群、糖尿病等潜在危机。

卫生局从390家银发共餐据点开始推广「质地调整饮食」，包含5大项目，如摄取富含蛋白质食物、将全谷杂粮纳入饮食、每天吃1个拳头份量的蔬果、早晚饮用1杯240毫升乳品，及每日摄取5克坚果类，除了向长辈宣导卫教知识，也辅导据点同仁备餐技巧。

只是，有家属认为，若家中阿公阿嬷没去共餐据点，在家饮食就很难控制，甚至长辈觉得每天喝1罐营养品就足够，或担心胀气，干脆整天不吃饭。

卫生局表示，流质营养品仅能作为补充性质，1餐光靠1罐营养品是不够的，可以将坚果捣碎加入营养品或果汁，或加入饭、粥里面增加口感，采取少量多餐的方式，对肠胃较不会有负担，若家属有营养问题需咨询，也能上网搜寻「社区健康资源平台」，营养师将会透过专线解答。