隐形冠军－中祥食品苏打饼 销量冠全台

中祥食品工业董事长李昭志捧着全台卖最好的苏打饼干，要消费者认清品牌。图／龙益云

中祥食品工业小档案

中祥食品工业苏打饼干出货量占全台近半，稳坐「龙头」宝座，走过45个年头，销货量足以绕地球19圈，今年接任董事长的李昭志更进一步寻求产品多元化，目标放眼全球市场。

中祥食品是李金水和年龄相近的侄子李武麒在1970年创设，最初是在台北巿木栅，1977年回到故乡前桃园县八德市，2004年买下现在广福路的厂房，产品从最早期的透明苏打饼干到「自然之颜」系列饼干、杂粮加钙、鲜奶油起士、蓝藻鲜奶油起士，堪称是种类最齐全的苏打饼干生产商。

李金水后来从政，曾任前八德市长，他说，原本中祥食品只生产苏打饼干，2008年面临严重经济不景气，才开发不同类型的产品来降低冲击，他也自豪，从创业以来没有资遣任何一个员工。

根据美国市场调查公司的调查报告，中祥苏打饼干市场占有率约48％，居业界之冠。李昭志表示，目前主力产品仍是苏打饼干，约占营收8成，新开发、并只在工厂贩售的沙琪玛，也受不少消费者青睐。

如果将中祥约45年所生产的饼干全部串联在一起，可以绕地球19圈，长期稳坐全台苏打饼干龙头，所掀起的苏打饼干风潮也引起不少厂商仿冒；尤其2002年「自然之颜」刚上市，不少经销商排不到货，便有不肖厂商从大陆进口7大柜苏打饼干，李昭志回忆，无论外型包装、品名、规格、内容物几乎分不出差异，但不到两个月就销声匿迹。

李昭志说，其实不仅当年来自大陆的仿冒品，即使知名食品大厂也有类似产品，但中祥品牌精神就是秉持独特「风味」、稳定的「品质」、不畏逆境的「坚持」、创造生活的「乐趣」，来满足消费者对产品的味蕾与创新食感的享受。

李昭志强调，中祥的饼干严选原料及特殊配方制造，呈现自然的风味，不论是代表台湾风味的食材或进口的优质原料，都以高标准筛选；例如选用澳洲纯净天然奶油及乳酪、欧美的谷物及每日运送的大安青葱、原产地直送的新社香菇等。

让消费者持续支持中祥的原因，李昭志认为，除了饼干香、酥、脆的口感，关键还有生产工法及烘培技术，隐藏着一套对抗湿度、温度与速度的「3度」作战，要在饼干制作的7道工序中，打败变化莫测的湿度、温度及速度。

李昭志指出，中祥食品已遍布台湾各市场通路，海外市场布局也相当多，未来以开拓海外为重心，并寻求产品更多元化，迈向另一个45年。