影／全台首座肉品市場附設冷鏈加工廠彰化開幕 低溫製作香腸貢丸

全台首座公有肉品市场附设的冷链肉品加工厂，今在彰化县肉品市场开幕。记者简慧珍／摄影

彰化肉品市场兴建冷链加工厂的过程有波折，曾被审计部彰化审计室纠正，市场行政团队克服困难赶工，今举行全台首座公有肉品市场附设冷链加工厂开幕典礼，预计明年春节后启用，未来猪肉都将在摄氏10度以下处理以保新鲜。

农业部畜牧司、县政府、全国及彰化县的养猪协会、彰化县溪湖区的首长及民代数十人出席开幕典礼，畜牧司长李宜谦和县长王惠美、立委谢衣鳯等人剪彩，并表扬2024彰化健康猪肉绩优人员。

众人参观附设冷链加工厂，李宜谦说，彰化肉品市场是全国第一家肉品市场附设加工厂，用两年完成，进度非常赶，如今完工启用，已有多个县市准备跟进兴建。

王惠美表示，彰化县养猪规模全台第三，彰化肉品市场一直欠缺加工及冷链储藏，县府团队2022年申请补助，获农业部补助8995万元，县议会通过县政府自筹预款4052万元，合计约1亿3048万元耗时两年建置两层楼670坪冷链加工厂，并整理旁边120坪厂房一并做成冷链系统，提高肉品的新鲜和安全。

谢衣鳯说，政府对养猪产业编列百亿元基金，民间冷链加工厂很常见，彰化县是养猪大县却付之阙如，她在立法院质询，加上县长王惠美和县府团队努力争取，冷链加工厂今开幕，不但提升彰化畜牧业竞争力，对台湾畜牧业永续发展也是非常重要的转型。

彰化县养猪约73万6千头，加入「彰化健康猪」的养猪场163场、饲养头数约46万7千头，占比62.46％。农业处指出，肉品市场冷链加工厂全程摄氏10度以下作业，将制作香肠、贡丸等食品。彰化肉品市场表示，春节前肉品市场必须赶工交货，无法把现有设备移入新厂使用，冷链加工厂要等到春节后开工。

农业部畜牧司长李宜谦与各级民代等人，参观彰化县肉品市场附设冷链肉品加工厂。记者简慧珍／摄影