影／武夷山谷雨「喊山开茶」　祈求丰收传承百年茶文化

记者蔡绍坚／武夷山报导

两岸网路新媒体「丝路茶韵」福建行联合采访活动20日于武夷山启动，适逢「谷雨（谷雨）」节气，武夷山的茶园也举行「喊山开茶」的仪式，茶农走入茶园大喊「开山咯！采茶咯！」祈求未来一年风调雨顺，茶叶丰收。

▼「岩茶祖师」杨太白是武夷山茶农供奉的重要对象。（图／记者蔡绍坚，下同。）

「喊山开茶（祭茶）」是武夷山茶农每年最重要的活动之一，最早可追溯至宋元时期，起源于武夷民间祭拜茶神、山神的传统习俗。武夷山茶叶公司「武夷星」选在谷雨当天举行喊山开茶仪式，先在茶园下方祭拜「岩茶祖师」杨太白，接着由主祭官带领茶农们走入茶园，众人高喊「开山咯！采茶咯！」祈求茶叶收成，也宣告春茶季的正式到来。

武夷星茶叶公司董事长何一心表示，喊山仪式历史悠久，象征农民对于风调雨顺、茶叶丰收，以及美好生活的向往，武夷星虽讲求创新，但也重视传统文化，因此选在谷雨这一天举办庄严的祭茶仪式，更好的推广，及传承武夷山古老的茶文化。

▼武夷山是「大红袍」的发源地。

台湾制茶、茶艺专家左如玉也出席此场仪式，她表示，不论是在福建还是台湾，春天都是一年最重要的采茶季节，台湾虽然没有开山喊茶的仪式，但也有类似的祭拜活动，「第一次见到武夷山的开山仪式，可以发现这里保存了很多传统文化，以我们茶文化推动者的角度，也希望能将老祖宗的智慧传承下来。」

何一心也指出，「茶」是两岸文化之间很好的一个纽带，很多台湾朋友制茶的工艺相当讲究、创新，武夷山则保存了很多茶的传统，两岸可以在这方面取长补短，共同发展。