影／两岸茶人武夷山交流 盼「截长补短」传承千年茶文化
两岸茶达人日前在武夷山「香江名苑」进行座谈，出席的有台湾制茶专家左如玉、茶人左芳儒，以及「岩茶」非遗传承人刘安兴，还有两岸多家媒体。双方除了交流对制茶、品茶的想法外，也对茶文化的推广进行许多讨论，并亲身展示两地不同的茶艺、茶道风格。
▼台湾茶人左芳儒示范茶道。（图／记者蔡绍坚摄影，下同。）
刘安兴是岩茶的非遗传承人，制茶已有26年的经历，他表示，「岩茶」产于武夷山，属于乌龙茶，因茶树生长在岩凹、岩缝中而得名，最著名的品种就是大红袍，其他还有白鸡冠、铁罗汉、水金龟、瓜子金、金钥匙、半天腰等。
谈到两岸在「茶」上面的缘份，刘安兴表示，两岸的茶可以说是同根同源，据他所知，台湾的冻顶乌龙，最早的种就是从闽北建瓯带过去的，包含制茶的工艺，也是源于明代，从福建传到台湾。
▼武夷山壮丽景色。
刘安兴指出，随着经济、社会的发展，台湾的乌龙茶在种植、加工技艺上有了很大的创新，这份精神是闽北乌龙茶要向台湾学习的，「台湾乌龙茶有所谓的『球状』茶，这在武夷山是没有，可以看到台湾在茶叶品质的追求上下了很多苦心，也创造出独树一帜的风格。」
左如玉则认为，台湾在制茶技艺上有很多创新，但必须注意的是，传统的技艺、发酵技术仍不能遗忘，所以她一直在钻研古法的恢复，并期望能将新科技与传统更好的结合，「现在有很多先进的仪器，可准确测出茶叶中的含水量、酸碱度等数据，在恢复古法的同时，也借助这些科技，对制出更好的茶会有很大的帮助。」
左如玉强调，两岸的茶人可以多多交流，互相研究及学习，茶文化是老祖先千百年传下来的宝藏，若没有人传承，失传的将会越来越多。
刘安兴也认为，两岸在「茶」方面各有不同的优点及长处，相信双方截长补短，一定能将茶文化更好的推广。
▼刘安兴（左）与左如玉（右）进行交流。