嬰幼食品等3類 重金屬管制加嚴

食物重金属含量新标准 制表／元气中心

食药署三月廿八日发布修正「食品中污染物质及毒素卫生标准」，副署长林金富表示，国内食用禽畜（猪、鸡等）内脏不少，重金属铅限量标准必须更严格，猪肉从○点五ppm下修至○点一五ppm，而禽类从○点五ppm下修至○点一ppm。至于国人较少摄取牛羊内脏，重金属铅的限量标准则从○点五ppm下修至○点二ppm。

重金属超标 危害神经功能

由于重金属危及婴幼儿健康，可能影响神经等功能发育，甚至留下终身后遗症，林金富指出，这次也针对婴幼儿食品下修重金属铅的限量，并增订镉的限量。

七月起，市售粉状婴幼儿配方食品、较大婴儿配方辅食、特殊医疗用途婴幼儿配方食品，「铅」含量从现行○点○五ppm下修至○点○二ppm。婴幼儿饮品从现行○点○三ppm下修至○点○二ppm。「镉」含量限制，粉状幼儿配方食品和婴幼儿饮品限量为○点○二ppm，液状幼儿配方食品限量○点○一ppm。

坚果、油籽包括松子、其他坚果类、油菜籽、芥菜籽、亚麻籽和葵花籽、其他油籽（如芝麻）等六大类，规定「镉」含量上限介于○点一ppm至○点五ppm。

骨头铅中毒 半衰期逾廿年

「铅中毒，影响全身器官。」林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海表示，长期接触含铅食物，可能导致铅中毒，铅在血液中的半衰期约一个月，骨头甚至超过廿年，一旦血铅浓度过高，将引发慢性贫血、肾衰竭、心血管疾病、神经病变等。

至于铅对于幼儿影响更大，颜宗海指出，幼童吸收比率高于成人，加上器官组织还在发育，伤害难以弥补，且增加注意力不足风险。

第一级致癌物镉毒性远高于铅，颜宗海表示，长期镉中毒，将增加摄护腺癌、肺癌、乳癌、鼻咽癌、胰脏癌和肾脏癌等风险，而心血管疾病、动脉粥状硬化症、冠状动脉疾病、心肌梗塞、脑中风及死亡等风险，也随之提高。

临床显示，当镉蒸气经呼吸道系统进入人体，约有一半被人体吸收，直接影响肺脏功能，以致出现肺气肿及慢性阻塞性肺病；如经消化道系统进入人体，主要累积于肾脏，半衰期超过廿年，造成近端肾小管功能异常，导致部分低分子量蛋白质及钙质流失到尿液，可能诱发「痛痛病」，且容易出现软骨症、自发性骨折。