杂志精选》地狱料理？　香菜＋皮蛋汤底 老饕必点正宗港式打边炉

粤菜大厨坐镇的心粤小厨。(图/行遍天下)

美食家徐天麟与饕客好友们的餐叙口袋名单「心粤小厨」，让大家念念不忘的私房火锅料理，宛若一秒来到香港，大啖港式打边炉的销魂美味！因为材料好、汤头佳，招牌汤底香茜皮蛋锅、麻辣锅拼个鸳鸯锅，大满足！加上这里的炸物也好销魂！椒盐玉米、川椒鸡软骨，都是绝赞下酒菜，气氛欢乐温馨。

香菜+皮蛋的汤底可是老饕的心头好。(图/行遍天下)

爱吃丸子更胜肉品的徐天麟大赞「心粤小厨」的自制手工丸子，像是陈皮牛肉丸和造型超拟真的港式墨鱼牛轧，吸饱香茜皮蛋锅汤头，就是鲜甜咸香！

美食家徐天麟。(图/行遍天下)

徐天麟最爱的香茜皮蛋锅一上桌，照例先来喝点汤，醇白色的香茜皮蛋锅喝得到芫荽与皮蛋的香气，轻涮个牛小排、猪梅花肉片、龙胆石斑，便是鲜甜好滋味。巧心独运的自制百花羊肚菌亦为一大亮点！填满虾浆的羊肚菌一口咬下，满嘴鲜甜虾香佐上羊肚菌独特香气，外型Ｑ萌，口感细致，实为色香味俱全的视觉飨宴。

让老饕吃货赞不绝口的还有麻辣锅，温润不燥不油腻，鸭血可口，老油条咸香，吸饱麻辣汤汁，一口咬下软脆交织，汨汨流出咸香辣汁感，过瘾！

椒盐玉米╱280元。这道咸香甜美的椒盐玉米以避风塘风味掳获人心！ 炸至香气逼人的葱、蒜、辣椒和玉米怎么可以这么搭，绝赞人气下酒菜！(图/行遍天下)

大澳渔村香酥骨╱320元。猪腩排以盐、糖、香港大澳渔村特产虾酱腌至入味，再以二次炸熟，外酥内嫩，搭配酥炸芋头丝，咸香够味！(图/行遍天下)

店家资讯

心粤小厨

地址：台北市中山区长春路147-3号

电话：02-2568-3980

FB：XinYueKitchen https://www.facebook.com/XinYueKitchen

时间：11:30-14:30、17:30-21:00

消费：香茜皮蛋锅底大锅400元、小锅200元，麻辣鸭血锅底大锅500元、小锅300元

本文作者:行遍天下

(本文摘自《行遍天下1月号362期》)

《行遍天下1月号362期》