赵莉蓉自制腊肉 人生下半场更有味

赵莉蓉。（曹婷婷摄）

19年前，因家人思念眷村腊味不可得，赵莉蓉干脆动手自制腊肉、香肠；15年前退休圆梦开咖哩餐厅，虽因合伙人扩张速度太快，1年黯然熄灯，但咖哩也成为自家的独门味道；走过68个年头，人生一如腊味，愈嚼愈有滋味！

「要活得健康，而且能发挥价值！」赵莉蓉为退休公务员，从小生长于二空眷村，早年父亲拉拔8个小孩，她很早就打工，练就坚毅性格，即使退休，也没有选择安逸的路走，曾任二空眷村文化营造促进会理事长，肩负推广眷村文化的担子，也自产自销腊味，开启筑梦的下半场人生。

「看到大家喜欢我做的食物，很有成就感！」自制腊味源于偶然契机。早年眷村逢年过节都晒腊肉，他们家也固定向邻居采买，然而，邻居因故不再制作后，家人吃不惯外头买的口味，不舍家人惆怅，她于是融合双亲的湖北、四川口味，自己摸索怎么做，历经无数次失败，花2年时间，琢磨出自成一格的腊味。

起初，只是分赠亲友品尝，随着愈来愈多人过年前必问「几时有腊肉、香肠吃？」催促着她继续做下去。她也观察到，早年客群都是年长外省人，近几年来，反而是本省年轻客群变多了，不少年轻人跟她分享，「没想到眷村的香肠特别好吃」，让她愈做愈起劲，也更乐于推广眷村味了。

曾有餐厅找上门合作，前提是全年供应，但她坚持，腊味最好吃的时候，是过年前2个月制作，因气候早晚温差大，白天日晒、晚上吹风，方能成就最佳自然风干气味。这种坚持也反映在赵莉蓉的人生哲学，每天固定晨起走路，把自己身心保养好，持续做喜欢的事，还有余力顾孙，乐当儿媳最佳后盾，「每天好多事要做，让我愈来愈有活力！」