「蔗埕冰乐园」初试啼声之作　「不会融化的冰」令人惊艳

以鲜奶油、马铃薯、盐及洛神花干制成的「不会融化的冰淇淋」，吸引不少游客前来体验。（刘永竣提供／张毓翎嘉义传真）

「冰KU市集」24日登场，游客在体验制作「不会融化的冰淇淋」。（刘永竣提供／张毓翎嘉义传真）

碁业整合创意策略公司专业经理刘永竣表示，12月29日将扩大举办「冰KU市集」，欢迎民众前来共襄盛举。（刘永竣提供／张毓翎嘉义传真）

嘉义县政府将于明年在蒜头糖厂东5仓库建置冰创基地，并于开幕前的每月最后一个周日推出「冰KU市集」，展现未来园区5大展馆的特色。于24日登场的市集上，以分子料理作法呈现的「不会融化的冰淇淋」，吸引不少游客前来体验及尝鲜；主办单位表示，未来冰创基地会结合糖厂文化、互动科技等元素，打造寓教于乐的「蔗埕冰乐园」。

碁业整合创意策略公司专案经理刘永竣指出，蒜头糖厂因制糖工业式微，制糖工厂在2002年停闭，并积极转型成文化园区，县府为活化糖厂东5仓库群空间，在经济部创新场域计划推动下，即将成立冰创基地「蔗埕冰乐园」，借由不同主题馆提供的机能，不仅提供业者一个交流平台，也带领游客认识当地文化，串联六脚乡生活圈。

刘永竣表示，目前5个展馆分别为「爱嘉冰」、「冰创基地」、「特展馆」、「冰创生活馆」、「热情小吃馆」，将规画台湾糖冰文化、世界冰品博览、3D列印食器开发、VR／AR科技体验、青创基地平台、冰相关产品贩售等项目，以「冰」为主轴，营造嘉义县另一个全新的创造场域。

主办单位也办理新奇、充满科技感的冰创体验，「不会融化的冰淇淋」利用鲜奶油内的酪蛋白，影响马铃薯的淀粉糊化及膨胀反应，让马铃薯有了跟冰淇淋一样的口感及滋味，孩子边吃边玩、学知识，此外，民雄自造教育及科技中心带来遥控无人机，提供游客体验。

刘永竣说，12月29日同地点将扩大举办「冰KU市集」，欢迎民众前来共襄盛举。