真营养？美校园午餐恐增加薯条减少蔬果

美国政府提出新方案，建议学校营养午餐可以有更多弹性，专家认为将让学校减少午餐蔬果量，增加汉堡、披萨、薯条等油炸食物，令人联想到酷爱速食的美国总统川普。图为川普2019年1月以「汉堡宴」款待美式足球冠军队伍的画面。（资料照／TPG、达志影像）

为了不要浪费食物，美国政府提出新方案，建议学校在提供营养午餐餐点时可以有「更多弹性」，包括更多蔬菜选择、调整水果份量等，专家认为这意味着学校可减少午餐蔬果量，并且可增加汉堡、披萨、薯条等选项让学生选择。

综合美国有线电视新闻网（CNN）、德国之声报导，美国农业部17日颁布2项提案，建议学校在供应学生营养午餐时，餐点能有「更多弹性」，农业部的新闻稿指出，将会让学校提供的餐点中有更多「蔬菜选择」、「客制化的餐点」、以及「调整水果份量」，当中马铃薯以及炸薯条也可以算是蔬菜，学生也能够从菜单中自由选择餐点。

美国农业部长帕度（Sonny Perdue）表示，调整学校午餐菜单建议是为了因应长久以来学校机构存在的浪费食物问题，他说不断从学校方面听到浪费太多食物，因此餐点需要有更多弹性，为学生提供他们「喜欢吃」而且「又营养」的食品。

不过报导引述《华盛顿邮报》（The Washington Post）采访美国非营利健康机构「公共利益科学中心」（Center for Science in the Public Interest）副主任史瓦兹（Colin Schwartz）指出，新方案会让学校营养午餐的指导方针出现大漏洞，意味着学校能够减少蔬果供应量，并且贩售具有高热量、高盐、高饱和脂肪的食物，例如披萨、汉堡及炸薯条。

为了避免浪费蔬菜，帕度认为油炸是一种解决办法，他说，今后可以提供油炸蔬菜。

美国农业部改变校园餐点营养方针，令人联想到酷爱素食的美国总统川普，去年1月，因应政府关门，川普大阵仗在白宫摆了一桌「汉堡宴」，招待全美大学体育联盟美式足球冠军赛分区（FCS）第一级别冠军队伍－北达科他州立大学野牛队（North Dakota State Bison），桌上除了满满的温蒂汉堡、汉堡王及麦当劳，还有薯条及达美乐披萨。

全美目前有3,000万学生每天食用学校餐点。