花莲县校园营养午餐大稽查 抽验33件结果出炉

花莲县卫生局近日对全县国中小学22间自设厨房及4间团膳业者稽查，抽验营养午餐食材。（花莲县卫生局提供／王志伟花莲传真）

为维护校园食品卫生安全，花莲县卫生局加强稽查县内国中小学22间自设厨房及4间团膳业者，抽验33件营养午餐食品及生鲜猪肉，均符合规定，厨房卫生部分缺失，复查后已改善。

县长徐榛蔚说，学校营养午餐的安全与品质，攸关学童健康，除了要求营养午餐团膳业者及校园自设厨房须确保供餐品质，并运用在地有机食材，推广吃在地、用在地的健康生活，为学童健康加分。

花莲县卫生局稽查抽验校园营养午餐食材，并进行检验。（花莲县卫生局提供／王志伟花莲传真）

县卫生局长朱家祥表示，查核各种食材来源、检验证明、储存及食品添加物使用情况，检验金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核球增多性李斯特菌等微生物、乙型受体素(瘦肉精)等。

同时了解是否参用日本食品、猪肉标示，经查核结果，学校厨房及团膳业者皆使用国产肉品，未发现使用任何日本食品。

有关厨房作业环境，朱家祥强调，厨房属湿热环境，微生物孳生速率加快，已要求学校及团膳业者落实食材先进先出、注意食材保存温度及湿度、避免生熟食交叉污染，调理食品也应谨守「要洗手、要新鲜、要生熟食分开、要澈底加热、要低温保存」5要原则，以避免发生食品中毒，共同维护学校餐饮卫生及学生健康。

卫生局将持续针对全县各级学校营养午餐制作场所进行稽查辅导，任何食品若违反食品良好卫生规范（GHP）准则者，限期改正而未改正者，开罚6万元以上2亿元以下罚锾，决不宽贷。