中秋烤海鲜 渔民推荐文蛤、白虾

云林县台西乡是全台文蛤生产重镇，养殖户建议中秋烤肉可尝试烤文蛤，品尝鲜美滋味。（李宗灿提供／张朝欣云林传真）

中秋节将届，已有民众利用星期假日烤肉，海产类以牡蛎最受欢迎，云林县台西乡是文蛤养殖重镇，目前传统市场文蛤每台斤约100元，白虾约500元，渔民表示，文蛤、白虾营养丰富，吃起来不会太饱涨，是烤海产首选，另外虱目鱼肚也很受欢迎。

云林文蛤养殖面积共约3300多公顷，年产量约3万1400多公吨，产值达17亿元左右，排名全台第1，主要分布于台西乡、口湖乡，两乡养殖面积皆超过1300公顷。

最近渔民陆续打捞文蛤、白虾、虱目鱼，主要是因应中秋节期间的烤肉旺季，不少外县市民众对于产地海鲜情有独钟，订购情况不错。

台西文蛤养殖业者李宗灿表示，为因应极端气候，近年来愈来愈多的渔民改采生态共生养殖，将文蛤、白虾、虱目鱼混养，借由食物链来维持鱼塭生态，借以减少极端气候的影响，也能有效地提高收成量，且品质也比较稳定。

除了中秋烤肉常见的牡蛎，李宗灿说，这几天已有不少民众开始订购其他水产品，准备与亲朋好友分享，他建议，文蛤用锡箔纸包起来烤，汤汁才不会流失，也可加上丝瓜、瓠瓜、花椰菜等蔬菜一起烤，滋味更鲜甜；白虾涂抹盐巴烧烤即可，最能吃出鲜虾原味。

口湖乡成龙湿地鸟仔区生产班也推出适合烧烤的海产，主打生态养殖文蛤、白虾、虱目鱼，强调这些产品都是长时间参与成龙湿地维护工作的村民自家产品，部分收益会投入成龙湿地的经营与维护，民众在消费、烤肉、团聚同时，也在支持成龙湿地生态，让中秋团聚更有意义。