中秋月饼名菜入馅

点水楼苏式经典月饼，名菜入馅，展现经典风味。 （陈俊吉摄）

点水楼年度中秋巨献，推出系列月饼各有特色。（陈俊吉摄）

点水楼月饼由专业师傅手作严选天然食材，无添加防腐剂。（陈俊吉摄）

迷你天然七彩苏式月饼有5种口味。（陈俊吉摄）

米其林三星名厨陈泰荣推出港式奶黄月饼礼盒。（陈泰荣提供）

「荟萃豪华」月饼礼盒内含金牌制茶师精选茶业5罐。（台南远东香格里拉提供）

「LIGHT 光」月饼礼盒以夜光效果设计，疗愈感十足。（台北W饭店提供）

「广式典藏礼盒」内含4款经典口味，包装设计色彩缤纷。 （台中长荣桂冠酒店提供）

中秋象征月圆人团圆，别具意义，抢攻中秋送礼市场，顶级餐饮争相推出特色月饼，不只要好吃，更要送礼体面，业者表示，大宗送礼于年节前2个月就开始爆单，个人自用、送礼则从1个月前就买气畅旺。

36层饼皮酥香薄脆

业者在月饼的食材与设计上颇具巧思，点水楼主打「苏式经典月饼」，以「名菜入馅」展现经典风味，今年再推新口味「松露鱼子酱月饼」，严选义大利松露与德国鱼子酱，齿颊留有松露香气，味蕾能咀嚼鱼子酱的海味，更添奢华口感。

有别于甜口味月饼，点水楼的「苏式经典月饼」名菜入馅，传承特殊的烤焙方式，展现传统江浙饮食文化，多达36层的饼皮酥香薄脆，饼皮及内馅均使用天然食材，无添加防腐剂，可冷藏保存，复热食用风味更佳，共有4种口味；饕客最爱经典「金华火腿鲜肉月饼」，另有「鲍鱼干贝剥皮辣椒月饼」、「桂花鱼翅月饼」及海味十足的新品「松露鱼子酱月饼」。

天然七彩苏式月饼、迷你苏式经典月饼礼盒，是点水楼精心打造宛如艺术品的甜口味月饼，「天然七彩苏式月饼」有着如大理石花纹般的天然七彩饼皮，采用天然食材，色彩取自黄栀子、蓝栀子、艾草、红甜菜、奈米竹炭等天然上色，有松子绿豆沙、核桃枣泥、奶皇咸蛋、草莓。

「迷你天然七彩苏式月饼礼盒」则新增了「蓝莓」口味，业者表示，蓝莓备受消费者青睐，可以说是「食尚」代表，师傅特别研制蓝莓口味，让旧客尝鲜、新客上门。除了经典品项，亦有「月光宝盒」、「秋月礼盒」、「星月礼盒」多款月饼礼盒，可供消费者选择。

除了点水楼的经典月饼，展现迷人风味，星级主厨陈泰荣也加入月饼市场，首度推出「港式奶黄月饼礼盒」，主打经典奶黄月饼，以椰浆、牛油、鸡蛋、咸蛋黄等秘制配方制成的香浓滑顺内馅，并用桃山饼皮细细包覆，口感细致绵密，展现经典不败的港式风味。

地瓜奶皇甜咸交融

饭店业者针对月饼市场也祭出话题包装，台南远东香格里拉中秋月饼推出3款精致月饼礼盒，最大亮点除了兼具经典与创新风味的月饼之外，更在礼盒内容物融入生活实用与节庆仪式感。年度主打的「赏月经典」礼盒传递花好月圆人团圆之赠礼心意。

台北W饭店推出「LIGHT 光」月饼礼盒，兼顾美味与实用性，粤式料理闻名的紫艳中餐厅，除了热销的「香滑奶皇月饼」外，点心主厨张庆堂今年研发「地瓜奶皇月饼」，采用屏东四重溪农场放牧的红土咸鸭蛋黄和本土乳源，融合古早味蜜地瓜泥，让甜咸风味在舌尖完美平衡。

台中长荣桂冠酒店推出7款具有特色的月饼礼盒，经典美味结合匠心的礼盒设计，其中朗月星辰系列以双层礼盒呈现。低调奢华的「臻藏礼盒」，由松露绿豆凸及乌鱼子绿豆凸组成，分别选用带有馥郁香气的义大利松露酱及台湾顶级乌鱼子融入内馅中，顶级组合受饕客青睐。