豬肉冰、製鼓、榨油 彰化一甲子老店甄選挖出隱藏版達人

彰化县府举办彰化一甲子老店甄选，选出77家老店以彰化市、鹿港镇最多，包括肉干、肉圆、木瓜牛奶、糕饼等。记者林敬家／摄影

彰化老店林立，县府举办彰化一甲子老店甄选，并以专书、故事墙、影片纪录店家传承的事迹，不过有不少老店低调，许多网友大推得店家婉拒报名；县府今天宣布「彰化一甲子电子集章活动」起跑，民众在2月底只要在指定老店单笔消费满百可集点抽电子折价券。

县府经绿处说，「彰化一甲子甄选活动」选出77家老店，散布在各乡镇，以彰化市、鹿港镇最多，包括肉干、肉圆、木瓜牛奶、糕饼；日常生活中则有常接触的中药行、鞋行、五金杂货、笔印等，甚至还有超过百年的香铺、饼舖、酱油、肉圆店等。

彰化伸港三代经营的七头家芋仔冰店面贩售味道独特的猪肉冰，第一代卖冰块起家，也卖过肉圆；第三代老板柯志颖说，猪肉冰是将猪肉鲜精工剁成肉末，再经热火炒过，加上葱酥、肉桂粉、太白粉、炼乳与奶粉急速冷冻而成，口感像喜饼馅肉放在冰淇淋里，颠覆味蕾，在风头水尾的偏乡仍受瞩目。

彰化制鼓最传统的技术位在线西的永安制鼓工艺社，传承了三代，2005年获得彰化文化局登录为制鼓文化保存者，达人黄呈丰采用传统手工方式制作，确保大鼓品质，他说，从一张牛皮到完工，二尺鼓约需花费近一个月；最辛苦的步骤是最初将牛皮画圆裁切的阶段，清洗过程牛皮散法血腥与油耗味，加上蚊虫叮咬，也让许多年轻人打退堂鼓。

彰化验长王惠美今天在县府颁发77家60年以上老店荣誉奖状，王惠美表示，一个品牌能够在地经营60年以上，不仅代表数代人心血的累积，也承载在地人回忆，也鼓励民众以实际的行动力、消费力走入彰化老店。

即日起至2月底县府推「彰化一甲子电子集章活动」，只要在55家指定老店单笔消费满100元，就可搜集1点，消费满200元，就可获2点，集满5点就可抽电子折价券，总奖项超过1000个，最高可直接折抵500元，使用期限于抽到次日起至今年5月底前兑换。

彰化县府举办彰化一甲子老店甄选，宣布「彰化一甲子电子集章活动」起跑。记者林敬家／摄影