走向正餐化！陆泡面消费量「全球第一」　去年狂销400亿份

▲大陆去年的泡面销量位居世界第一。（图／取自Pixabay）

记者洪珮瑄／综合报导

大陆泡面市场近几年逐渐回暖。根据数据显示，全球去年一共消费大约1036亿份泡面，其中，大陆的泡面消费量就达到402.5亿份，占了将近一半。专家分析，泡面市场日后会出现两极分化的趋势，消费者开始对口感和品质提出更高的要求，而未来泡面也将走向正餐化。

里斯和里斯聚焦咨询公司17日发布《方便面行业分析与展望报告》，内容显示，由于泡面极富亚洲特色，因此亚洲成为该项食品的主要市场。大陆去（2018）年的泡面销量达400亿份，位居世界第一；而印度尼西亚和印度则分别为第二、第三大泡面市场。

据悉，大陆泡面市场在2016年时疯狂下跌，销售总量为385亿份，直到2018年才渐渐上升，达到400亿份，恢复到2015年的水平。此外，大陆食品业龙头「康师傅」也在2015、2016年经历下跌惨况，之后在2017、2018年逐渐回升，达到2014年的水平标准。

▲大陆泡面市场近几年渐渐回暖。（图／视觉中国CFP）

里斯咨询全球合伙人张云分析，由于互联网和移动互联网发展迅速，让大陆国内餐饮O2O平台快速兴起，以价格补贴获取市场的方式，促使外卖成为生活中重要的一部分，受此影响，泡面的销售量出现蚕食现象。他强调，泡面企业必须利用先发优势，将产品升级和创新，借此抓住行业发展的机会。

张云指出，泡面市场今年会持续回暖，不过会出现两极分化的趋势，消费者将持续追求更加优惠的产品，甚至会开始对泡面的口感和品质提出更高要求，进而让泡面将走向正餐化时代。