「2021大港吃锅」锅王出炉 「冬乡小厨」和「老娘锅」夺殊荣

「2021大港吃锅锅王出炉。图／高雄市观光局提供

众所瞩目的2021大港锅王出炉了！高雄市政府观光局「2021大港吃锅」，经过激烈的网路票选，锅物达人及专业评审接力品尝各家拿手锅物料理，24日由评审长胡天兰老师与观光局长周玲妏亲自揭晓，分别由「冬乡小厨」及「老娘锅」夺得「共锅组」及「个人锅组」大港锅王殊荣。

现场亦同时颁布「特优赏」及「美味赏」，肯定入围第2阶段评选的店家，带民众看到了高雄丰富多元的各式火锅，也欢迎到店品尝国人全年皆爱的美食。高雄从圣诞节到明年2022台湾灯会、还有全台首创双舞台跨年及五月天场场爆场演唱，欢迎全国的民众一起到高雄吃火锅看表演、吃好吃满多吃多幸福。

观光局指出，此次活动受到民众及店家们的热情支持，店家在竞赛过程中，均卯足全力，就是要让大家看到高雄的热情与多元丰富的新鲜在地食材，这次特地邀请到全台知名美食评论家胡天兰老师担任评审长，胡老师提及，之前到高雄会想到冰品、甜点，尤其是海鲜，这几天在高雄对于各家业者用心烹制出不同的美味，令她印象非常深刻，邀请大家在这季节来体会高雄的美味与热情，而且来高雄一定要吃火锅，这一次她发现太多只有在高雄才吃得到的食材跟火锅料理，并勉励所有业者入围就是得奖，大家都要继续精进，不管有没有得奖，都要把经营做到最好，客人就会给你们最实质的回馈，也要让高雄的火锅推向国际。

周玲妏表示，感谢高雄市的锅物店家热烈参与，很高兴能在圣诞节前夕跟美食天后胡天兰老师共同揭晓高雄锅王并公布各优秀店家，邀请大家可以从今天开始，寻找大家心中理想的那一锅，也希望高雄美味的锅物店家们，明年能够跃上《米其林指南》。

这次「共锅组」锅王「冬乡小厨」及「个人锅组」锅王「老娘锅」水准之高，「共锅组」锅王「冬乡小厨」创店于1999年，源自祖籍辽宁的白家老奶奶精湛厨艺。致力传承热坑边上的道地东北家乡味，将北方美食巧妙融合眷村家常菜与御厨珍馔。强调纯手工的制作程序，兼容细致与洒脱的饮食风格，纯手工的制作程序，让食材呈现多层次丰富口感，而且提供相当多的友善服务设施跟超越五星级的卫生标准，实至名归。而9月甫开幕的「个人锅组」锅王「老娘锅」，以黑马之姿抢下个人组锅王，但其家族已经营团膳40余年，深知饮食业以健康、安全、卫生为首要，全系列汤底、酱汁皆亲自调制，是妈妈照顾孩子的心情延伸。

观光局进一步说明，这次活动有专业评审及美食部落客共同参与，在走访各店家当中，发现许多趣事，高雄餐旅大学中餐厨艺系副教授李怡君表示，这次进入决选的30家，各个都是菁英，感谢每家锅物都竭尽所能的展现出绝佳风味、难分轩轾，让评审有了一场色香味俱全的美食飨宴。最后评审团们再三讨论后，达成一致共识，虽然难免有遗珠之憾，但是能入围就是肯定；美食记者叶盛耀表示，高雄的物产相当丰富，像是甲仙的芋头、美浓的白玉萝卜、梓官的新鲜蔬果、前镇及弥陀等地的丰富海鲜，这些好食材，在千滋百味的汤锅里，简单烫煮就能带出那令人感动的好滋味；荣获米其林餐盘推荐的台中富彩轩私房粤菜创办人胡佳曙表示，高雄汇聚多样性火锅，让人惊艳再三；美食部落客刘?希-「Evan梦游世界」表示，高雄的火锅种类相当的多，且各有千秋，透过这次评比发现高雄许多美味且有深度的锅物店，店家无论是在食材还是环境等等，都相当用心，让享受美食的同时，也推广高雄在地食材的美好！

观光局表示，目前中北部已有6家锅物餐厅获米其林指南推介餐厅，此次大港吃锅活动的报名商店家，高雄可夺得必比登推介的锅物餐厅应远超过这个数字，提醒民众可把握这次锅物活动的机会先尝为快，避免餐厅荣膺米其林光环后，大排长龙难以预约。

高雄除了各式锅物料理令人垂涎三尺，还有一项低调的美味「餐酒馆」料理，观光局将举办「高雄餐盘发见计划」，希望带动高雄观光产业的新「食」力，吸引全台爱吃美食的民众闻香而来，也为高雄夺取2022米其林星级荣耀。更多最新资讯请至活动官网或高雄旅游网查询（https://khh.travel）。