30歲女吃烤肉過敏送急診！醫曝原因：應避開5類高組織胺食材

许多民众在中秋节都会烤肉，其中香肠、培根等加工肉品属于高组织胺食物，有妇科疾病患者若短时间大量摄取容易过敏。示意图，本报资料照片

每逢佳节必过敏？皮肤搔咬过敏原因多种，近日中秋佳节，烤肉团圆是不少民众首选，开业家医科医师杨智雯表示，曾经遇到一名个案，因为雌激素过高，导致组织胺代谢不良，她在烤肉后出现激烈的过敏反应，送急诊才缓解症状。她提醒，烤肉有五类常见的高组织胺食材，如果有妇科疾病的女性应减少食用。

该名30多岁的女性，只要聚餐一频繁，就会出现皮肤搔痒等过敏症状，去年中秋节时，她在烤肉后，出现严重的过敏反应，挂了急诊打降过敏药剂才恢复，因为该次经验，后续到皮肤科检查过敏原，才发现自己对虾、蟹与尘螨过敏，但过去她仅有轻微的皮肤搔痒症状，仅去年才发生严重的过敏反应。

杨智雯说，该名女子本身还有巧克力囊肿，巧克力囊肿本身就会因年纪愈大，发生机率愈高，过去可能仅有一颗，渐渐变成两颗、三颗以上，当体内雌激素与黄体素的比例失衡，因此抑制分解组织胺的DAO酶（二胺氧化酶Diamine Oxidase）活性，导致组织胺代谢不良，就会引发「组织胺不耐症」（Histamine Intolerance）。

换言之，如果本身就是过敏体质，又加上有妇科疾病患者，短时间内大量摄取高组织胺食物，会放大过敏反应。杨智雯说，如有像是女子一样的状况，平时除了要避免食用高组织胺食物外，也要维持体内激素平衡，避免肥胖、长期便秘、肝功能代谢异常以及接触环境荷尔蒙等，因为这些疾病或症状，都会增加体内雌激素，使雌激素与黄体素比例失衡。

中秋烤肉中五大类常见的高组织胺食材：

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