3款「铜板美食」低脂又高蛋白 这款蛋白质高过鸡蛋

毛豆是低脂又高蛋白的食物。（示意图，Shutterstock／达志）

增肌减脂需要摄取高蛋白，但别只是吃蛋白粉。内分泌新陈代谢科医师蔡明劼以自身为例，光是吃原形食物，就能吃到足够的蛋白质，他并介绍鸡胗、牛肚、毛豆3款「铜板美食」；尤其是毛豆不含胆固醇、热量低，所含的蛋白质比鸡蛋还要高，价格又亲民，是CP值超高的蛋白质。

蔡明劼在脸书粉专PO文指出，以健康角度来看，吃原型食物，不仅能满足身体的蛋白质需求，还可获得丰富多样性的营养素，不需要额外购买保健品。这些食物的味道更加美味、更自然，还有用嘴巴咀嚼食物的感觉很棒，这也是重要的理由。以下介绍3种「铜板美食」，在连锁超市可轻松买到。

■鸡胗：每100克的鸡胗，热量约89大卡，含有16.6克蛋白质，脂肪只有2克。鸡胗的口感扎实，他花55元就能买到一大盒，CP质高。

■牛肚：每100克的牛肚热量只有56大卡，含有蛋白质11.4克，脂肪只有0.8克，牛肚的价钱比鸡胗高，他花79元可以买到约100克。牛肚的口感有嚼劲，很适合想满足嘴巴咬东西口欲的人。

■毛豆：每100克的热量129大卡，蛋白质14.6克，脂肪3.3克，碳水12.5克。乍看之下脂肪含量不少，其实脂肪占总热量的比例还在3成以下，蛋白质则占到4成左右，且毛豆不含胆固醇、饱和脂肪极低，是很棒的蛋白质来源。

根据卫福部食物营养成份资料库，每100克鸡蛋热量为139卡、蛋白质为12.9克，毛豆的热量比鸡蛋低，蛋白质含量却更高。