4种人容易因秋燥伤肺 这种水果养肺效果佳

4种人容易因秋燥伤肺，这时节吃梨子，养肺效果佳。(示意图/Shutterstock)

时序入秋，常觉得口干舌燥吗？不少人甚至没有感冒却干咳、夜咳不止，中医师指出，这是「秋燥伤肺」的影响，以节气养生观念来看，秋季是养肺的季节，当令水果梨子，兼具食疗及养生之效。

台北市中医师公会名誉理事长、Dr.Nice中医医疗系统总院长陈潮宗指出，在中医以气候分类的观念中，秋季是比较「燥」的季节，加上秋天之气与人体的肺脏相通，秋燥邪影响肺脏，耗损人体津液（身体水分的总称），因而出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等各种「秋燥」症候群，多喝水不见得能改善这些症状，所以秋季养肺有其必要。

●4个族群容易受秋燥影响

台北慈济医院中医部中医师林亚萱表示，有4个族群容易受秋燥影响：

1.高龄：入秋后温差变化大，秋燥易诱发长者干咳、夜咳。

2.体质阴虚、气虚、肝火旺、肝郁气结：除了食欲不佳容易疲倦，也容易出现呼吸道不适的咳嗽症状。

3.胃食道逆流、肠胃功能欠佳：也是咳嗽的常见族群。

4.年轻时有抽烟习惯或工作环境粉尘较多：容易有慢性咳嗽，秋天干燥度上升，支气管会因干燥收缩加剧症状。

●梨子润肺汤　改善长辈夜咳

林亚萱说，75岁的陈爷爷就是每到秋冬咳不停的高龄族群，常常半夜咳醒影响睡眠，也导致白天精神不好。陈爷爷求诊时，她先排除陈爷爷的咳嗽是因肺癌等肺部疾病引发，也确认并不是药物副作用造成咳嗽，最后诊断陈爷爷是因为天气转凉、气候干燥引起的干咳，除了以药物调理身体，也教家属回家烹制「梨子润肺汤」，1周后陈爷爷的咳嗽症状明显改善，晚上也睡得好了。

「晚秋开始，天气变干燥，确定是因气候变化造成干咳、夜咳，便可透过自制『梨子润肺汤』养肺、润肺，午餐、晚餐或运动后口干舌燥时饮用。」林亚萱细说梨子润肺汤制作方式：

●梨子润肺汤制作方式

● 基本食材：带皮梨子1颗、麦门冬5克、大枣或红枣2～3颗、百合5克、枸杞5克、冰糖适量（依个人习惯调整甜度，可用蜂蜜代替）、白木耳适量、水量依梨子大小增减（一碗约为200cc）。

● 做法：梨子洗净不削皮切片，与麦门冬、百合、拨开的大枣或红枣一起放入水中，煮滚后加入白木耳、冰糖，转中火再煮10分钟，入味即可食用。如果希望口味浓郁或准备给长者及牙口不好者食用，可多煮5～10分钟，让食材更加软烂。

她提醒，务必连皮一起烹煮及食用，才能达到止咳润肺之效；加入适量的麦门冬、大枣或红枣、白木耳、百合，养阴润肺、益胃生津的效果更加显著。

（梨子润肺汤用带皮梨子加白木耳、麦门冬、大枣或红枣、百合、枸杞烹煮而成，有止咳润肺之效。图片来源 / 台北慈济医院提供）

●梨子吃法不同　药效也不同

「梨子是秋冬养生最适宜的果中佳品，」陈潮宗进一步指出，梨子自古被尊为「百果之宗」，有润肺、止咳、消痰、降火等功用。秋燥袭人时，出现口渴、干咳、便秘等症状，或因内热导致烦渴、咳喘及痰黄等症状，可多食梨，「养生、食疗两相宜。」他说，《本草备要》记载梨：「生者清六腑之热、熟者滋五脏之阴。」梨子吃法不同，产生的药效不同，他提供梨子润肺各种食用方法：

.生吃，能解除因上呼吸道感染所产生的咽喉干燥痒痛、音哑、干咳及便秘溺短、生疡作疮、痈疽发背、烦渴、潮热等阴虚、虚热的症候。

.榨汁，加澎大海、冬瓜子、蝉蜕、冰糖少许，煮服饮之，天气亢燥、体质火旺液亏、易生喉炎咽嗌干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效。

.生梨加冰糖或蜂蜜熬成膏即成「秋梨膏」，可治疗肺热咳嗽。

.梨切片，与杏仁五钱，桔梗、川贝母各二钱，澎大海一钱同煮，可治伤风感冒后黏痰不愈者。

.梨削去顶尖，成一盖形，挖去核仁，放入川贝母一钱，加入少许冰糖或蜂蜜，将梨盖盖回，隔水加热炖熟为度，可治疗痰火胸痛、咳嗽。

.同上法，将黑豆纳梨肚中，加冰糖适量（蜂蜜更佳），用炊笼蒸熟，或隔水加热法炖熟，即成「黑豆瓤梨」，患有慢性支气管炎及长期阅读书报引起视力减退者，常食用之，对于保护气管与视力保健，有不错疗效。

●以梨解燥 应注意体质

陈潮宗说，梨子的品种与质地虽有良莠之分，「不过药性不离其本，异少同多，」不一定要选择价高的进口梨，台湾种植生产的梨子取得容易、价廉物美，就是很好的选择。

他也提醒，梨子虽是解秋燥的圣品，但考虑到梨子性质偏寒，所以体质虚寒、寒咳者不宜生吃梨，必须隔水蒸过、煮汤，或与药材清炖；长期腹泻的人则不宜多吃水梨，因水梨性寒，多食腹泻加剧。